Цыплёнок жареный, Цыплёнок пареный... 2

[lyukum]

Пора возвращаться к реалиям бытия. А реалии состоят в том, что жареный цыплёнок вкуснее пареного ;) Кроме того, придумавшего крошки Панко вполне справедливо удостоить какой-нибудь премии имени какого-нибудь великого повара. Чем больше имею с ними дело, тем более укрепляется моё мнение, что это самая вкусная панировка в классе хлебных крошек.

Comments

[rainbow_arc]

Спасибо за котлету по-киевски. Теперь буду знать, как разрез правильно прикрыть.

[ex_lana_svi]

оооо, а у нас тут категорически ее все время подают на ножке, что меня нервирует, а вот так - самое оно!

[lyukum]

А почему ножка нервирует? :) А мне нраивтся, офень эффектно выглядит. Только для этого нужно самой курицу разделать, конечно...

[ex_lana_svi]

Ну ножку мне ножом неудобно. Руками бы (бо как же "рибу, птицю, молодицю беруть руками"), но же ж все воспитанные, фу-фу в заведении руками :)))

[ilanka13]

Ну разве можно на ночь такое???
Фрайд чикен... май фейворит :)
Но я ем это очень редко.

[lyukum]

Я тоже очень редко :) Но это очень вкусно!

нет!

[kaabird]

Нет! Можно повторять столько раз, сколько считаете нужным. В школе происходит оттачивание мастерства, Вы делитесь этим. Обучение по восходящей спирали. Пожалуйста, делитесь. Некоторые технологические приемы просто сразу впечатываются в мозг, как будто специально для них была приготовлена ячейка, которая тихо ждала своего часа.

Re: нет!

[lyukum]

Так в том-то и дело, мне не кажется нужным повторяться ;) Записи тем хороши, что к раз записанному можно просто вернуться и перечитать.

[cook_inspire]

Ааа, котлета по-киевски!))) Какой знакомый пошаговый процесс)) У меня кстати лежит еще одна в морозилке, вот буду делать, так надо не сразу панировать, я как-то об этом моменте и не задумывалась..
Палочки выглядят жутко аппетитно, как будто даже это не курица там, а что-то комбинированное))
Мне бы хотелось посмотреть на лицо того студента, я вообще люблю наблюдать за реакцией людей, когда они что-то пробуют новое, мимика не обманет, сразу видно нравится или нет))

[lyukum]

Жаль будет только, елси он попадёт не к такому учителю, как наш ;) Как у него глаза горели ;)

[julia_rt]

Спасибо огромное! Ооочень позновательно :)
У меня вопрос по курице возник, получается смываем маринад (кефирный) и больше не солим/перчим а просто панируем и в масло?

[lyukum]

Зависит от количества соли и перца в маринаде и времени маринования. Тут как бы нужно жонглировать солью, кислотой и временем, чтобы и насытить куриное мясо всем необходимым, и не пересушить мясные волокна. Соль и кислота ведь вытягивают влагу. Всегда лучше (легче контролировать количество соли на объём мяса) в маринад соли немного, а перед панировкой посолить и поперчить. Но бывают разные варианты.

[julia_rt]

Ясно :) спасибо :)