Живот тунца на гриле

[luxs135]

Большие тунцы они такие что их жарить или варить не очень - мясо становиться сухим и вся прелесть теряется. Поэтому их так много используют на сашими или суши. Т.е. в сыром виде

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[luxs135]

Правильная еда.

[val000]

Да, тунец должен быть сырым внутри, как у Вас и получилось.

[luxs135]

Вот спину так пожарить гораздо труднее.
А живот - милое дело.

[atsman]

Можно заморозить, понемногу отрезать и есть втихаря сасими... Хватит до Нового года! :)))

[luxs135]

Не, на сасими я бы взял брусочек со спины, или с бока, а не с живота.

[atsman]

Аааа, не скажите. Хараками --- то есть животина ("харакири" помните? "хара" --- живот), или по-русски теша --- жирная, ценимая любителями свежатинки часть туши. А харанака, то бишь середина живота --- самая ценная! Для меня. :))) Наряду, конечно, с сэ-нака, серединой верхней части туши... Но я все части люблю. Вы саке с глазом тунца пили?

[luxs135]

Ну как скажете, мастер обсуждений :)
Вот как-то я более люблю подзапечь тешу. А уж хвост и подавно

[dracomare]

Супер!!! Отличный рецепт. Надо будет попробовать сделать что-то похожее из нашей лакедры.

Приятного аппетита!

[luxs135]

Спасибо!
Думаю интересно было бы эту рыбку тоже попробовать.

[7chocolat]

А какие у этого желтоперного тунца вкусовые особенности?

[luxs135]

Более мелкие тунцы не так интеерсны, а это уже крупный тунец, и он хорош как в сыром виде так и в легкой прожарке.
Он менее жирный чем классический синеперый тунец, немного более плотный и попроще вкусом.