Шпрот(ы)
Когда у нас начали вводить самоизоляцию, у нас почему-то пропали свежие штроты, те что Sprattus sprattus.
Килька пряного посола
И вот они опять появились в продаже, что я конечно не мог не отметить изготовлением кильки пряного посола!
На этот раз солил по другой технологии, которая дала хороший результат.
Сасыпал кильку солью из рассчета 2.2% от массы. Кинул специй - лаврушка, кориандр, немного семян кардамона, чеснок и черный перец. И залил водой чтобы только покрывала.
Накрыл плотно крышкой и все было готово через несколько часов