Куда ребра девать?

[luxs135]

По случаю хорошего настроения, заехал к мяснику (Hadfield Catering Butchers), который находится в странном ценовом диапазоне.
Они работают как бы на очень мелкий опт, и многие цены у них действительно очень низкие, но некоторые цены даже выше чем в обычных магазинах.... Но если знать что и как, то там можно хорошо закупаться.

Comments

[hotmysl]

Я обычно на бульон, а потом в духовке с обмазкой из специй и мёда подрумяниваю.

[luxs135]

тоже можно.

[anepoherus]

Интересно, думал на Кипре самое дорогое мясо, потому что из Нидерландов и Франции приличное по 16-17 евро, местное аццтой, но мякоть 12 евро килограмм.

[lili_ber]

В Италии у мясника мякоть на ростбиф по 25€)) и это просто какая нибудь корова.

[anepoherus]

Не знал. У нас свинья по три евро, основной продукт киприотов, едят больше всех в Евросоюзе.

[lili_ber]

Это рай!!!:))

[vasja_iz_aa]

у нас ребра стали очень дорогим мясом. недавно, года два-три. причем я не знаю популярность какого блюда(или блюд) так подняло цену. что-нибудь тушеное, судя по формату как их продают. дешевое мясо, это мякоть задней ноги и кострец

[luxs135]

Я думаю в сторону пастрами....
тут это пока дешевое мясо. дешевле чем ребра свинины

[vasja_iz_aa]

классический пастрами делается из мяса длинных и ровных крупных волокон. в некоторые рецепты его тонко режут поперек, в другие расщипывают на полоски
на фото не видно толщины, не могу посоветовать что сделать из средней части. универсально -- варить

[luxs135]

Завтра засолю нитриткой со специями
а через несколько дней наверное покопчу горячим дымом. Или сувид, а потом дым

[live124578]

[aqua_parus]

Сырое мясо ешь?
Сразу глистогонными таблетками запиваешь?

[luxs135]

Странно, как то страна живет и ни у кого нету, хотя мяясо, как гопорят " с кровью" тут обычное дело.... может ветконтроль работает нормально?

[melius3]

Ты лично что-ли анализы каждого видел что пищит будто ни у кого нету?

Японцы вон первое место по паразитам держат потому что сырую рыбу жрут.

[luxs135]

Каждая рыбка таки проходит ветконтроль?