Самбук из клубники

[luntik_n]

Сезонный, очень быстрый рецепт из старой детской кулинарной книги. Получается воздушный мусс без сливок. Пишу в общем-то для того, чтобы не забыть, в какой пропорции разводить кондитерский альбумин.

Comments

[astakhova_99]

Наталья, замечательно, спасибо за эстетическое наслаждение, настоящее лето и какая тонкая работа!

[luntik_n]

Благодарю за комплименты, их так много, мне очень приятно ! :)

[lgabriel]

Как красиво!
И новое слово узнала: кондитерский альбумин :) Спасибо!

[luntik_n]

Спасибо ! Я про альбумин узнала год назад, до этого откладывала рецепты с сырым белком без термообработки. Боюсь, да. Пробовала на нем делать меренгу для тартов и рецепты типа пирожных Павлова. Держит форму изумительно, куда лучше чем обычное безе из белка. Мне для фото очень актуально )) Но по вкусу другое, больше похоже на суфле внутри.

[lgabriel]

О, тогда мне это более чем подходит, я суфле люблю больше меренги :) Посмотрю, когда буду в магазине. Спасибо!

[h_e_l_g_a_a]

Круто, и нежирно получается. И белка много

[luntik_n]

Вот и мне понравилось, без сливок. Я в прошлом году делала клубничный мусс по довольно известному рецепту, на сливках жирных. Не понравилось никому в семье, ягода в таком сочетании дает какой-то привкус неприятный.

[h_e_l_g_a_a]

А мне нравится и так, я делала типа чищкейка без выпечки. Очень пришлось по вкусу. Правда не сливки брала, а маскарпоне