Дрожжевой зерновой хлеб

[luntik_n]

Зерновой хлеб на закваске у меня уже был, этот вариант на дрожжах, и очень удачный. Делается очень просто, режется на тонкие ломти, хорош для бутербродов с чем угодно. Изначально рецепт был для духовки, я решила попробовать сделать его в своем Кенвуде и не прогадала. Пекла уже не один раз и буду еще. Рецепт с Хлебопечки



Для ФМ "ЛЕН, МАК, КУНЖУТ И ДРУГИЕ СЕМЕЧКИ"



ХП - Кенвуд 450

Болтушка:

250 гр воды (нагретой до 50 гр)
100 гр пшеничной муки 1 с
25 гр сахара
2 гр сухих дрожжей

Смешать до однородности, оставить на 20 минут

Тесто
вся болтушка
10 грамм сливок
20 гр размягченного топленого масла
300 грамм пшеничной муки 1 с
15 грамм сухого молока
10 гр соли
по 25 грамм семян кунжута, льна и подсолнечника, прокалить на сковороде без масла до потрескивания и остудить.

В ведерко ХП загрузила все компоненты, кроме масла и семян

Настроила программу в ручном режиме

Предварительный разогрев 0
замес 1 - 5 минут
замес 2 - 30 минут
подьем 1 - 35 минут
обминка по умолчанию
подьем 2 - 35 минут
обминка по умолчанию
подьем 3 - 75 минут (в рецепте изначально было 90 минут, я побоялась что перестоит)
выпечка 70 минут

Семена и масло добавила по сигналу ХП. Воды ушло точно по рецепту

Немного фото

Колобок



Готовый хлеб





И разрез



Хлеб очень понравился всем, буду делать еще

Приятного аппетита!