Колбаса, часть 1

[lubany_b]

Наверное, хорошо, что я так занята на работе. Иначе колбасу готовила бы каждый день! Уж очень увлекательное занятие :)

Три последних колбасы - ливерная, вареная и ветчинная. Автор всех - Татьяна М.,у нее замечательные мясные рецепты и все получается даже в такого юного колбасника как я :). Спасибо огромное.

Comments

Уж очень увлекательное занятие :)

[fedli]

Для меня кушать).
Очень просто и понятно.Буду дерзать,если полуфабрикатами не съем)))

Re: Уж очень увлекательное занятие :)

[lubany_b]

Мной в кулинарии движет любознательность, мне архиинтересно, что получится в результате. А само поедание - просто неплохой бонус :)

Re: Уж очень увлекательное занятие :)

[fedli]

---- в кулинарии движет любознательность,----
ну и поедатели,естественно)))

Re: Уж очень увлекательное занятие :)

[vic_i_kedy]

Как я тебя понимаю!:)

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[leostrog]

ой, какая колбаса манящая! Я так люблю ливерную.Меня останавливает только то, что всё-таки удобнее, когда есть ещё пара рук- кто-то руководит мясорубкой, а кто-то смотрит за наполнением кишки и отрезанием.В одиночку уж очень муторно.
Но, конечно, домашняя колбаса -это деликатес.

[lubany_b]

Лен, если готовишь большое количество - да, нужно две пары рук (мы с братом так кровянку крутим у мамы в гостях), а если не большое количество - справишься и сама :)

[leostrog]

так колбасы всегда нужно много или очень много..;))

[alisamarin]

Люба,очень аппетитно!Красиво!

[lubany_b]

Спасибо большое!

Шедевры опять!

[lily_lives]

Люба, скажи пож-та, а если колбаски отправить в рукав и в духовку на некоторое время (мин 15-20) при 200 Цельсия, а потом вытащить и досушивать при 80 гр. Меня смущает невысокая температура внутри колбаски, всякие бяки (боюсь их)...

Re: Шедевры опять!

[lubany_b]

Так не выйдет, она должна очень медленно нагреваться, до 69 град. внутри, на это уходит 8-9 часов, а, кроме того, нитритная соль отменно справляется со всякими бяками.