Маффины с лимонно-яблочным кремом

[lubany_b]

Очень интересные маффины,с приятной кислинкой,ароматные, под шапочкой безе.

Comments

[irrez]

С безе очень интересно получилось!

[lubany_b]

Спасибо,да,мне показался этот вариант интересным и я довольна результатом.

[experiment_rb]

Любаш, какой рецепт необычный! Вкусные маффинки + красивые:)

[lubany_b]

Спасибо,Ренатка!
С выпечкой вообще интересно эксперементировать!

[experiment_rb]

Любаш, все хочу спросить. Как ты там с новой работой... привыкла?

[lubany_b]

Ренат,ну,уже по-лучше!Сначала было очень трудно,не могла найти точек соприкосновения с тем,что я знала раньше и промышленной контитеркой,это угнетало,я чувствовала себя неуютно.За эти пол года я многому научилась,мне уже интересно!

[smakuje]

Люба, смачний рецепт! маю тепер форму, буду пекти! Дякую.

[lubany_b]

Так,Слав,я вже бачила твої чудесні мафінки,це тільки початок великої співпраці з маффіновими формами!

[smakuje]

дякую, Люба. Мені в коментах до мого поста закидають, що це не мафіни, а кексики. Здається все приготовано по технології мафінів.

[lubany_b]

Славка,бігала дивитись.Ну ті чорненькі справді більш кекси ніж мафіни,з черницею-скоріше мафіни,сирні-щось середнє.

Я тобі напишу,як я розумію що таке мафіни,що таке кекси(хоча це чисто мої спостереження,а не тверді знання,можливо це не зовсім вірно)

Кекси.Розтираємо масло з цукром,по одному вводимо яйця,потім рідину,розпушувач,муку,все добре вимішуємо.

Мафіни.Змішуємо рідкі інгредієнти(саме змішуємо,а не ретельно збиваємо масло,тому в мафіни в основному йде масло розтоплене,або олія),готуємо густі інгредієнти,вводимо густі в рідкі неакуратно вимішуючи.

Тобто різниця.Для кексів я використовую міксер(хороший результат-в правильній збивці масла з яйцями),мафіни мішаю ложкою в мисці,як будь,дуже швидко.В кекси йде майже в 2 рази більше масла ніж в мафін,кекси получаються плотніші й тяжчі,мафіни легші,більш бісквітні.

[crescent_dr]

У Славы тоже маффины сегодня - ну как тут не соблазниться! тебе тоже похвастаюсь - я разжилась итальяской силиконовой формой для 12 маффинов, но все никак не соберусь ее обновить (честно говоря - просто боязно - ни разу не пекла в силиконовой форме).

[lubany_b]

Надюш,тобі сподобаються силіконові форми,дуже зручно,обновляй!

[tata_bart]

Маффинов с безе ни разу не пробовала. Очень интересно.

[lubany_b]

Тань,крем с кислинкой,безе-сладкое,довольно неплохо сочетаются.