Шоколадные кексики с кабачком

[lubany_b]

Был повод приготовить что-то кабачковое для gotovim_vmeste

Еще хотелось испробовать новые силиконовые формы подаренные мужем.
Был выбран рецепт из польского блога,очень довольна результатом.Выпечка получилась замечательная,сочная,но совершенно не тяжелая,ароматная,вкусная и красивая.







115г размягченного сливочного масла
100 мл рафинированного подсолнечного масла
200 г сахара
ваниль
1 ч.ложка соды
1 1/2 ч.ложки разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
4 ст.ложки сметаны
300 г муки
60 г какао
2 ст.ложки нерастворимого кофе(порошок)
340 г кабачковой массы(для этого кабачок очистить,потереть на крупной терке,отжать от сока)
60 г тертого черного шоколада

Сливочное масло взбивать венчиком ,вливая по-немногу подсолнечное масло,сахар,ваниль,соду,разрыхлитель,соль,яйца.
Добавлять в смесь порциями муку и сметану (чередовать),ввести какао,кофе,шоколад и кабачковую массу.

Выпекать при 160 град.до сухой палочки.Порция рассчитана на противень 22*23 см.

Я пекла пол порции,прямоугольнички пеклись 45 минут,кексики 55 минут.В оригинальном рецепте использовали цукини и растворимый кофе.

Для украшения я приготовила две помадки,первая - шоколад и сливочное масло растопила на водяной бане,вторая - хорошо растертые сахарная пудра и лимонный сок