Домашний творог "Неженка"

[lovely_kitchen]

Такой творог я делаю очень часто. И из простого молока, и из топлёного. Я вообще кисломолочные продукты люблю, и в день съедаю и йогурт (или сырок глазированный))), и сыра пару кусочков, и творог. Все магазинные творогИ (творогА?))) надоели - и обычный, и зернённый, и мягкий, и такой, и сякой, и разной жирности

Comments

[melamory_frei]

Спасибо большое за рецепт!
А из сыворотки что-нибудь делаете?

[lovely_kitchen]

На здоровье! Надеюсь, понравится.
Сыворотку я как-то пару раз сохраняла с идеей испечь блины или хлеб, но как-то закрутилась, и забыла про неё. Стояла она, стояла, ну и пришлось вылить)
Так что обычно сразу сливаю. Хотя надо бы собраться в след. раз и использовать :)
А вы что-то делаете с сывороткой?

[melamory_frei]

Спасибо!
Как раз блины или хлеб. Но это было всего пару раз... Думала, может, есть еще интереснеы рецепты.

[lovely_kitchen]

Нет, у меня пока нет)

[sunpolina]

Чудесная штука :)

[lovely_kitchen]

Ага! И самое что приятное в этом твороге (помимо вкуса) - не нужно ничего делать)))
Главное не отвлекаться, когда молоко на плите, а то убежит))

[katusha_2109]

Такое чудесное фото получилось:)

[lovely_kitchen]

Спасибо! :)
Летом на меня находит вдохновение, и композиции сами придумываются)

[maria_egorova]

Какой интересный прием, вливать кефир в кипящее молоко. Я обычно смешиваю в равных пропорциях и нагреваю по 80 градусов (кипять нельзя, а то творог будет резиновый). Попробую новый способо

[lovely_kitchen]

Попробуйте, это очень убыстряет и упрощает процесс))

Творог и кое-что ещё.

[lukoed]

А я делаю так. Покупаю полгаллона молока (2 литра), немного отливаю и прямо в эту же ёмкость добавляю стакан кефира. Держу при комнатной температуре дня 2, потом нагреваю, пока смесь не начнёт сворачиваться (градусов 80-90). Охлаждаю и сцеживаю сыворотку, которую использую для блинов. Из малины, черники, персиков, сливы варю варенье с малым содержанием сахара (300 г на 1 кг ягод) и добавляю его к творогу и блинам.

Re: Творог и кое-что ещё.

[lovely_kitchen]

Тоже интересный вариант, как-нибудь попробую)