Quarkstollen - Рождественский кекс с творогом

[lisa_alis]

Ну что... начнем ? Вы уже печете?
Небольшая разминка - четыре подарочных штоллена отправляются созревать в шкаф на 3-4 недели :)  Правда, рановато... до 2 декабря еще есть время, но решила не затягивать, вдруг потом не получится.
Испекла штоллены по бесподобному рецепту anke_anke   , делаю второй год, в планах дрожжевой с марципаном (если успею) :)

Comments

[ginger_kati]

Ну,красота!Тоже думаю в этом году испечь нечто подоюное)))
инн,а ты где его хранишь?В холодильнике наверное очень холодноа в шкафу тепло((((

[lisa_alis]

Пеки, это просто и быстро, только все закупить нужно в достаточном количестве, я еще и миндаль от шкурки очищала, не люблю это муторное дело... Но когда все по мисочкам разложено, дальше все быстро :)
Храню в шкафу у родителей, чтобы не было соблазна разрезать :))) У них в доме примерно 23-25 градусов тепла, все отлично получается :)

[ginger_kati]

Буду)))Сухофрукты и цукаты я думаю любые можно)))

[lisa_alis]

Наверное разные варианты существуют, вот Наташа-Трампапулька с инжиром и финиками испекла... Мне кажется можно сушеную вишню и клюкву добавить.

[mila_kanari]

планирую печь на следующей неделе!

[lisa_alis]

Какой выбрала?

[mila_kanari]

еще не определилась....

[lisa_alis]

Ну, времени еще полно :)

[krasotkalari]

Прекрасный штоллен!!!!
Я тоже планирую в этом году испечь настоящий штоллен! Обычно делала миндальные штоллены. Но хочется и такого классического с изюмом и цукатами!

[lisa_alis]

Ларис, а миндальный этот как? Только с орешками или с марципаном?

[krasotkalari]

Те которые пеку я, только с орехами. Такой нестандартный вариант, но вкусный! А ещё, с меня этот штоллен каждый год требует один одногруппник, а ему угодить ну очень трудно - вообще сладкое не любит!
Здесь рецепт http://krasotkalari.livejournal.com/1610.html
Я делаю маленькие как в рецепте, но думаю можно и сделать одним или 2 штуки, просто печь подольше.

[lisa_alis]

Ага, спасибо!!!

[sonja_ksu]

Очень красивый!!!

[lisa_alis]

Спасибо! В прошлом году они у меня немного поплыли вширь, в этом - я их сдерживала как могла, зато красавцы получились, жаль было пеленать в фольгу :)))

[agapoulia]

А можно в этом рецепте творог заменить котедж-чиз или маскарпоне/филдельфией?

[lisa_alis]

Мне кажется это вопрос принципиальный и его лучше задать напрямую Ане, автору, у нее большой опыт выпечки этого штоллена. Я пеку второй год, боюсь что-либо советовать, все же его долго выдерживают, как поведет себя тесто не могу сказать... А может и без проблем. Вопрос можно задать здесь http://anke-anke.livejournal.com/79197.html