Сегодня в меню САЛО! :)
И очень необычный на мой взгляд салат из него. Салат приготовлен по мотивам салата Ю. Высоцкой (оригинал рецепта тут). Мне бы и в голову не пришло соединить коня и трепетную лань сало и козий сыр в одном блюде. Но, увидев, я решила попробовать. Тем более, что сало вкусное-превкусное мне прислала подруга со своей фермы @funnyferm
Свежий салат с козьим сыром, свеклой и салом
Вам понадобится: салатный микс - 1 упаковка, свекла - 1 шт., сало вьетнамского вислобрюхого поросенка - 150 г, сыр козий мягкий - 100 г, небольшой пучок петрушки - 1 шт., тимьян - 3 веточки, оливковое масло - 4 ст. л., бальзамический уксус - 2 ч. л., перец черный свежемолотый и соль по вкусу
Что делаем
Свеклу моем, чистим, натираем солью и перцем, смазываем оливковым маслом, и завернув в фольгу запекаем в разогретой до 230 градусов духовки 20-30 минут (в зависимости от размера.
Салат вымыть, просушить, разложить на тарелке.
Часть сала нарезать тонкими пластинками, часть тонкими брусочками.
На салат выложить пластинки сала
Свеклу нарезать тонкими полукружьями
Выложить поверх салата с салом, сверху разложить сыр, нарезанный небольшими кубиками.
Посыпать салат листьями петрушки м тимьяна, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом бальзамическим уксусом.
Сверху на салат разложить сало, порезанное тонкими брусочками.
Подавать с хлебом.
И с... А вот тут я впала в ступор. К сыру хорошо бы подошло красное вино. Но тут сало... Водка, ясно дело ко всем закусками подходит. Но не хотелось бы вкус козьего сыра забить намертво ... Что думаете, дорогие гурманы?
Не понятно, короче.
Да. Высоцкая еще в сала клала изюм. Я пока не такое не решилась )) Хотя может и прикольно будет попробовать сало с изюмом )))
Ну и фотосессия ))) сала от Анны
И от меня ))
Да. Салат имеет право быть. На удивление гармоничный получился. Мне даже местами понравилось, несмотря на мою не сильную любовь к ботве ))
Салат отправляется к Еве eva-daren на ее ФМ "КУЛИНАРЫ КОТОРЫЕ НАС ВДОХНОВЛЯЮТ" JULIA VYSOTSKAYA . Заодно напомню о розыгрыше книг Высоцкой, куда приносить рецепты не обязательно - достаточно репоста.