Стейки разные нужны, стейки разные важны!

[lifetastesgreat]

Всем привет!
Честно скажу, что в мясе я разбираюсь не очень.. до недавнего времени большим своим достижением я считала умение отличать лопатку от тазобедренной части))
Но, как говорится, знание - сила, поэтому, чем больше общаешься с неистовыми кулинарами, тем больше хочется разбираться, понимать и уметь.
Поэтому, когда всем известная Лена Усанова

Comments

[dancedance92]

О некоторых частях я даже и не подозревала:))спасибо за информацию!:)

[lifetastesgreat]

я тоже))) поэтом у у нас и мясо такое стоит очень дорого, т.к. мы все знаем только вырезку, толсты и тонкий край)

[dancedance92]

Вот вот!)) я бы с удовольствием сходила на подобную "экскурсию"))

[sova_aleksa]

Прекрасно, оч интересно и вкусно ) Мясо-мясо, любимый продукт

[lifetastesgreat]

Нам шеф-повар в талиесине сказал, что французы мясо прожарки blue (температура мяса 36 градусов!!) Едят при температуре 31!! Сырое понятно, так еще и прохладненькое любят:-)

[sova_aleksa]

О да , сырое любят.
Для них "мидиум" - для меня сырое и с кровью.
Мы все время просим "хорошо прожаренное " тогда в самый раз , в Штатах или Англии это был бы просто сухарь.
Про прохладное не знала , как все серьезно, температура и т.д...я ноль в стейках , с удовольствием бы сходила на такой мастер класс ! Очень хочу научится мясо выбирать и правильно жарить

[lifetastesgreat]

Да, это целое искусство! Тут повар сказал, что стейк надо обязательно смазать растопленным говяжьим жиром перед жаркой. И все стейки они доводят до готовности в печи для аромата и ровности прожарки. Тебе надо один раз прослушать теорию у какого-нибудь специалиста, а дальше уж дело пойдет:-)

[flamebelle]

Сколько интересного!!! Анечка, здорово, что удается посещать такие мероприятия! И спасибо, что ты делишься с нами!

[lifetastesgreat]

Оксан, спасибо:-) хорошо бы почаще ходить:-)

[flamebelle]

Я думаю, что в твоем случае это будет происходить все чаще ))