Salade de Pois Chiches - Chickpea Salad

[lgabriel]

Салат из нута а-ля провансаль

Для раунда кухни Прованса в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Постные блюда"

Comments

[hrizantema_8]

ну вот..я промахнулась..еще и закуску провансаль отыскала.))

[lgabriel]

Это вполне себе как самостоятельное блюдо может идти :) Кстати, спасибо, сейчас еще тэг добавлю. :)

[hrizantema_8]

какой? провансаль?
а что это вообще означает? Вики пишет- это соус..

[lgabriel]

Провансаль сам по себе - просто прилагательное на самом деле. Вернее, не провансаль, а ля провансаль. :) Помнишь, майонез был провансаль? Ля провансаль - по-провансальски, как в Провансе.

[bergberg]

Каждую горошинку лущила??? Ну ты герой!

[lgabriel]

Да он же крупный, горох этот. А со шкуркой мне менее вкусно, чем без нее.

[us_retired]

[lgabriel]

Персияд - широко используемая в кухне Прованса (возможно, и по всей Франции, точно не знаю) приправа. Состоит из зелени петрушки и чеснока, очень мелко порубленных вместе. Обычная норма: 2 столовых ложки зелени на 1 зубок чеснока.

[silverina1]

Люблю нут за то, что хорош даже в самых простых блюдах!
Крупный тоже шелушу, так гораздо вкуснее получается. С мелким вот лениво возиться...

[lgabriel]

В Ташкенте на базарах продавали горячий нут (никто не шелушил, конечно). В кулечках из газеты :) Чуток уксусом сбрызгивали, щедро перцем посыпали и луком сдабривали. Как же вкусно было! Наверно, и сейчас продают :)

[silverina1]

Я бы с удовольствием такой заточила) В Ташкенте) Дома так вкусно не будет))

[lgabriel]

С базара из общего тазика, да не слишком чистыми руками завсегда вкуснее! :)