Stuffed Peppers Different Way

[lgabriel]

Перцы, фаршированные по-другому

Comments

[yaloyal]

Люба, напиши, пожалуйста, отличия от того, как ты раньше готовила? Я мельком посмотрела, и не очень поняла разницу, кроме красных и зелёных перцев.
Разница, что фарш обжаривается?
Где у нас есть сухой укроп? Или ты сама сушишь?

[lgabriel]

В оригинале нет сухого укропа, рецепт же американский, они и слова "укроп" до недавнего времени не знали :))
Я раньше всегда делала с сырым фаршем. Сейчас в пост добавлю, чтоб понятно было, спасибо :))

[yaloyal]

Люб, я взаправду спросила про сухой укроп - не видела в продаже. :)

[lgabriel]

А, не дошло сразу. Да везде, наверно, в отделе специй. Называется dill weed. Я в Whole Foods покупала, но, мне кажется, я и в других местах видела.

[bergberg]

Я делаю перцы похожим образом иногда, но разрезаю перчины на половинки - лодочки.  Тогда начинку можно уложить горкой и именно в этом случае нужен тертый сыр сверху.

[lgabriel]

Я думала про это, но решила следовать оригиналу. В следующий раз точно сделаю "лодочкой", спасибо :))
То есть ты фарш предварительно обжариваешь? Я на автомате всегда делала с сырым фаршем, как и голубцы, и все такое прочее. Теперь вот стала думать, может, и голубцы так же сделать, только запечь в соусе или под крышкой.

[bergberg]

Иногда ленюсь и делаю с сырым)))

[lgabriel]

Ага, понял. С обжаренным вкуснее :))

[larrym07]

Чуть поджаренный фарш придает всю прелесть!

[lgabriel]

Да! Но знаешь, когда готовишь что-то всю жизнь, уже даже не задумываешься, действуешь на автомате :)) Теперь вот так и буду :))

[enmsk]

Очень люблю таким же образом нафаршировать помидоры ))

[lgabriel]

О! Спасибо, буду теперь все подряд пробовать фаршировать :))

[yaloyal]

Я несколько лет назад готовила голубцы по персидскому рецепту, и была приятно удивлена обжарке фарша. Ещё делала перцы по болгарскому рецепту, они тоже фарш обжаривают. Там ещё интересный приём срезания крышки с перца.

[lgabriel]

Три вопроса: где ты здесь взяла чабер, как он называется по-английски и где рецепт персидских голубцов? :))
Мне кажется, я у Алекса эти перцы видела, но не заложила. Или заложила в старом компьютере и забыла про них потом.

[yaloyal]

Люба, я же в своём рецепте перцев дала ссылку на Алекса рецепт! :)
Чабер - Savory. Чабер сушёный я у нас не нашла. Мне дети привезли из лавки специй из Бостона. Продавец сказал, что они первые, кто поинтересовались чабером. :)
У нас я нашла в порошке - смело можешь заменять. Чабер очень подходит в блюда из мясного фарша.
Рецепт голубцов найду - дам. Я в них влюбилась с первого раза, в том числе из-за обжаренного фарша.

[lgabriel]

Ну да, теперь-то я уже закладочку сделала :)) На твой рецепт :))
За чабер спасибо. Мне кажется, я его видела в том магазине специй, Penzeys Spices, что на Rockville Pike. Но не помню, в каком виде. Надо глянуть.
Ага, голубцы - это хорошо :))