чуточку про любимого кондитера и ШОКОЛАД

[lenty_v_volosax]

в последнее время всё больше и больше меня интересует тема шоколада. да я вообще везунчик! живу в стране-производителе элитных какао-бобов criollo. (почему в это же время Венесуэла НЕ лидер среди производителей шоколада - другая тема). Я была на разных фермах, выращивающих какао. Видела, как проходит процесс ферментации. Продегустировала уже тучу

Comments

[uzbyshka]

Милка и Ритер спорт это конечно ни о чём! У меня конечно нет такого шоколадного опыта, но вкус горького шоколада уровнем выше уже отличаю)
Статью с удовольствием прочитаю!

[lenty_v_volosax]

всегда рада делиться полезным!)

[baga_baka]

Спасибо за ликбез!
Увы, теперь всё хуже и хуже с хорошими продуктами...

P. S. Делала только что арепы (вот кстати даже кукурузную муку так и не встречала - подруга отсыпала). Чего-то не то вышло :(

[lenty_v_volosax]

блиин...странно...может, существует разные виды кукурузной муки?..(здесь - это светлая, сахарная кукуруза, маис). Не знаю почему ещё не могло получиться(

[baga_baka]

Ну у нас-то точно не маис... Но я думаю, что температурный режим подвёл