Отрубяные дрожжи. Пробная выпечка

[lena535]

С легкой руки Люды mariana_aga, я недавно сделала отрубяные дрожжи. Рецепт из книги А.Н. Андреева "Домашний хлеб и сдоба". Делать их довольно просто. Получились вот такие комочки.

Comments

[pratina]

Ну надо же сколько работы! Я представляю, как хлебника цепляют подобные вещи. Интерес "что получится"))) Остается лишь наградить комплиментами за подобную отвагу)))

[lena535]

Ленок, привет! Неподготовленному человеку, конечно, кажется, что работы много. на самом деле, намного проще,чем вывести хорошую закваску :).
Спасибо, дорогая, что оценила :)! Баловство, но интересно!

[pratina]

Вот на таком "баловстве" и живет душа блогера-кулинара))) У обычного кулинара не получилось и пофигу! А блогер найдет в "неполучилось" очередную темку. А уж если получилось... бальзам для кулинара))) Представляю твой бальзамчик)))

[nikomed7]

Лена, ты просто умница - одной пробной выпечкой убила двух зайцев сразу: посмотрела, как эти "сухие комочки" работают и получила вкусные булочки, мне кажется, это отличный результат для первого эксперимента:) А влажность у теста, наверное, даже больше у тебя получилась, я прикинула, 70% - это только по воде, а там же еще яйцо и маргарин? Или жиры по-другому учитываются? Я как-то в сдобном тесте влажность ни разу не считала.

[lena535]

Спасибо, Тоня. Результат уже кончился :), можно повторять. Я тоже не знаю, как считать влажность с маслом, прикинула на вскидку.

[mariana_aga]

Великолепный результат, Лена, и вообще - низкий поклон за проделанную работу. Спасибище!

[lena535]

Люда, тебе спасибо. Было интересно. Пока писала, решила на хлеб замочить дрожжей :). Завтра попробую пшеничный кирпичик. Рецепта нет, но как-нибудь :).