Цель: пополнить запасы обычного питьевого пива. Мягкость венского не хочется, сделаю чуть порезче на вкус ( Read more... )

В последнее время задумался над вопросом: почему практически независимо от плотности сусла и схемы затирания итоговая крепость пива выходит почти одинаковой, в диапазоне 2.5-3.5%? В этот раз решил выдерживать по полной и посмотреть, сколько дрожжи смогут выжать из солода ( Read more... )

Разлил вчера, на 19-й день брожения. Поверхность чистая, остатки пены.

29.5 л, КП = 5% при НП = 12.5% получается 3.6% алк.

Цвет темно-желтый, насыщенный. Осветлилось опять так себе, хоть и лучше предыдущего. Дело похоже не в солоде а в интенсивности кипения(?) возможно плохо свернулся белок.

( Read more... )

24 дня на брожении, поверхность чистая, пленки нет.

28 л, КП = 5% при НП = 10% выходит 2,6% алкоголя.

Цвет - чуть светлее желтого, осветлилось плохо, несмотря на плотный дрожжевой осадок на дне. Солод, что ли, совсем барахло?


( Read more... )

Цель: плотное, "нажористое", светлое пиво, с выраженным вкусом солода и слабым - хмеля ( Read more... )

Цель: неплотное легкое пиво, с преобладанием солодового вкуса над хмелем. Короче "питьевая моча", без затей ( Read more... )

Стояло на брожении 18 дней, разлил вчера.

Поверхность чистая, остатки пены с хмелевыми смолами.

28 л, КП = 5.5%, при НП = 10.5% получается 2.5% алкоголя - выбродило довольно слабо.
При этом прилично осветлилось, плотный дрожжевой осадок на дне. Пока буду пользоваться этой расой, популярными S-04.
Цвет темно-коричневый, хотел немного светлее.


( Read more... )

Сменил место жительства, переехал в обезгаженный(тм) дом ( Read more... )

Разлил еще три дня назад, 5 сентября, только сейчас выкроил время записать.

18 дней на брожении, на поверхности остатки пены, пленки нет.
Вышло 27л КП = 3.5% при НП = 10.5% получается 3.6% алкоголя. Нормально для моей схемы затирания.

Темно-желтое, осветлилось нормально.


( Read more... )

Цель: легкое питкое пиво, чуть грубее венского по вкусу, но не такое жесткое как чистый мюнхен ( Read more... )