Vermont Sourdough со ржаной мукой

[larry_ratt]

Продолжаю колдовать с закваской. Этот хлеб, как и предыдущий, взят у Розы rozik1965 . Такой бурлящей закваски, как у нее на фотографии, у меня не получилось, но оно и понятно - холодновато в доме, даже около батареи, и она у меня не 12 часов, а сутки выбраживала. Ну и тесто перед выпечкой я на ночь в холодильник убрала, что бы испечь хлеб  к обеду. Для

Comments

[irenka2501]

разгулялась :)

кому бы еще закваску подарить))))

[larry_ratt]

Да уж, гулять есть с чем :)

[irenka2501]

уууу, печь-не перепечь )))

[exdeniz]

Вчера сделал первый хлеб простой без закваски, проняло. Теперь буду выращивать закваску, разбираться с влажностью и т.п. Как будет готова обязательно попробую этот хлеб. По виду очень вкусный. Вместо камня использую большую чугунную сковородку (50 см)вверх дном. Задумывался насчет камня, но.. пока вариантов не вижу нормальных. Думаю все таки найти чугунною плиту сантиметра 3 и подготовить ее также как сковородку.

[larry_ratt]

Чугунная сковородка - хороший выход. У меня и ее нету. Ну я все же поищу камень, говорят, должен у нас где-то продаваться.

[ermine_1984]

Ааа... как же захотелось ароматного хрустящего хлебушка! ))

[larry_ratt]

Налетай, пока все не съели :)

[live_cat]

никогда с закваской хлеб не пробовала..
сегодня тож пекла, но обычный - на дрожжах. горбушки уже обгрызла :)

[larry_ratt]

Я раньше тоже на дрожжах только пекла, но с закваской интереснее получается. Главное - начать :)

[vvsheva]

Мням, пора и себе хлебом заняться! :)

[larry_ratt]

Пора-пора, я уже следующий пеку :)