Хлеб на закваске

[larik_malasha]

Сегодня у меня очередная запись о классном хлебе на закваске. Такое ощущение, что я готовлю только на ней :)))
Этот классный хлеб я снова увидела у Ирины moyugolok. Ирина, спасибо, что делишься своими вкусными записями. Доверяю тебе с закрытыми глазами.
Рецепт отправлю в gotovim_vmeste2 на Раунд "Ферментация".

Comments

[obezzyann]

У нас что-то Мама с Бабушкой перестали хлеб печь, надоело...
А ты у нас неутомимая :)

[larik_malasha]

неее, я тоже, как твои дамы, больше не готовлю ничего. Только пеку хлеб. Самые хорошие рецепты записываю сюда :))

[obezzyann]

Даже не верится, ты и не готовишь :)

[moyugolok]

Да, это очень универсальный и интересный хоеб, я его тоже люблю.
Удачи тебе, пусть все подходит и вкусно получается.

[larik_malasha]

спасибо, Ирина, это всё благодаря тебе и твоим аппетитным кулинарным зарисовкам! Продолжай радовать нас вкуснотой!

[silverina1]

Красивый хлеб, Ларис, аппетитный)

[larik_malasha]

спасибо огромное, Ленчик!
А ты чего пропадала?
Я вот неделю назад из России вернулась, ездила к родителям погостить.

[organiconline]

А как вы поддерживаете силу закваски? так же, как в рецепте - половина пшеничной. половина ржаной?

[larik_malasha]

я делаю так: если мне резко закваска больше не нужна, я ее просто ставлю в холодильник, как есть.
Я таким образом однажды почти год ее в холодильнике держала. Думала, что она умерла.
В итоге попробовала оживить. Взяла 1 ч.л. закваски, добавила примерно 10-15 г муки и столько же воды. И в итоге она ожила!
Так что теперь всегда так делаю: как не нужна, ставлю в холод-к. А как снова нужна, просто ее оживляю ☺️