Утиный жир

[lapochka99]

Приготовив потрясающе вкусное утиное рагу, я осталась с кучкой...обрезков утиного жира. Что с ними делать-то? Выбрасывать жалко, поэтому я отважилась попробовать вытопить из них жир. Никогда в жизни этого не делала и, честно говоря, не видела, как это делается...

Comments

[emuna]

На будущее - если остаются обрезки утки или гуся, то можно сделать жутко вредное и жутко вкусное блюдо еврейской кухни - грибенес. Выжариваются утиные шкварки, остывают, смешиваются с жаренным в утином жиру луком и вареным желтком.

[lapochka99]

похоже, что жутко вредно и жутко вкусно! :-)

[emuna]

вкусно - неописуемо... но мне, увы, заказано, без желчного пузыря это самоубийство.