МЯТНЫЕ ТРЮФЕЛИ

[lapatissiere]

В этом году даже как-то странно - я совсем не чувствую предновогоднего ажиотажа, хотя вроде осталость-то всего-ничего... Может потому, что я стараюсь не ходить по торговым центрам, или потому, что пробки в Москве как были, так и остались - даже в двадцатиградусный мороз, независимо от праздников... Вот тут вчера спохватилась - когда на работе вдруг

Comments

[yutnij_dom]

Какой замечательный рецепт, спасибо! Попробую!
А я тоже сегодня буду печенья печь
Вот тут рассказала об этом
http://yutnij-dom.livejournal.com/98887.html

[sinfriend]

Очень вкусный рецепт! Обязательно повторю

[lapatissiere]

Спасибо! Мало получилось, а то бы передала:)

[chadeyka]

Красивый рецепт:-)

[lapatissiere]

Спасибо!

[ext_267099]

Для приготовления конфет очень рекомендую кондитерский шоколад, а не плиточный.
В плитке своя рецептура и не всегда удачная, при повторном темперировании шоколад ведет себя по другому.
С мятой делала конфеты по похожему рецепту, разница в том, что шарики ганаша окунала в шоколад и только потом в какао. На выходе получался трюфель с нежной серединкой и хрустящей тонкой шоколадной оболочкой.

[lapatissiere]

Насчет шоколада - согласна, я покупаю мешками по 3 кг специальный шоколад в каплях. Если приходится плитки брать - смотрю, чтобы добавок было по-минимуму... На курсах так и делали - сначала в шоколад, потом в какао - но возни))

[ext_267099]

))) И я в мешках.
А Вы какой берете бельгийский или французский?
Возни больше - это факт)

[lapatissiere]

вот я сейчас так не скажу, какой) Подозреваю, бельгийский - но могу ошибаться))

[panthereos]

Сделала! Очень вкусно, но я подхимичила с ингридиентами и результат расползся. получились лепешечки)))