Слоеная тартинка с баклажанами.

[lapatissiere]

Несмотря на то, что я обожаю готовить, и провожу за этим занятем все свое свободное время (ну почти все), у меня часто бывает так, что есть-то в конечном итоге нечего. То есть стол может быть заставлен тортами-печеньем-булочками, а вот чтобы поесть... Что периодически вызывает, скажем так, недопонимание у домашних. Но это не значит, что мне

Comments

Как я вас понимаю. Ох уж это увлечение кулинарией...

[sovetnitca]

А рецепт и технологию самого теста пока не? А то я слоеное не делала пока, считаю, что сложно, трудоемко и вообще...
Можно вопрос не совсем по теме? У вас кроме Китчена есть вспомогательный не стационарный миксер?
Когда бисквит делаете, к примеру и нужно белки взбить отдельно, а желтки отдельно, потом аккуратно смешать, вот как это сделать в стационарном комбайне, чтобы с ума не сойти?

Re: Как я вас понимаю. Ох уж это увлечение кулинарией...

[lapatissiere]

И не говорите)) Пока не буду про слоеное - не настолько еще уверена). А по поводу миксеров - у меня не Китчен, у меня Кенвудский Патисьер (Le Patisier) - чувствуете, откуда название блога:))) Но конечно есть и ручной миксер - ему уже сто лет, но взбивает исправно. А если надо белки-желтки отдельно, а потом соединить - то сначала белки, потом их выложить, там же - желтки (им все равно), потом соединять... Хуже когда тесто для кекса в комбайне, а нужны взбитые сливки...))

Так вот откуда название :) а я тут голову ломаю

[sovetnitca]

У меня вот такой комбайн http://www.e-katalog.com.ua/jpg_zoom1/7591.jpg
Есть ли смысл вспомогательный миксер для взбивания белков, масла или сливок покупать мощный 425-450 Вт или достаточно 275-300 Вт? У менее мощного и цена почти в 2 раза ниже.

Re: Так вот откуда название :) а я тут голову ломаю

[lapatissiere]

Ой, хорош.. Я в свое время на него глаз тоже положила:). Насчет мощности дополнительного миксера - слишком мощный не нужен. У меня очень бюджетный вариант - простейший. Проблем не было никогда... Это вот если тесто тугое дрожжевое нужно - тогда мощность имеет значение. А белки я иногда даже венчиком взбиваю) Медитирую))

[katek_kat]

Наверное еще с песто вкусно будет... выглядит оч аппетитно! *в избранное

[lapatissiere]

Да, с песто должно быть изумительно))

[diana_nagornaya]

отличный рецепт, я завтра целый день дома и есть слоеное тесно, ура есть что приготовить)))
я попробую с песто, думаю отлично будет сочетаться!
у меня вопрос: чем ты вырезала такие красивые круги из теста, признавайся?

[lapatissiere]

Признаюсь) У меня есть такой набор выемок для печенья - разных размеров. Вот так выглядит, как на картинк (рядом со скалкой) http://lapatissiere.livejournal.com/18066.html. Покупала в "Все для пекаря" на Молодежной)

[diana_nagornaya]

спасибо большое)))

[lilmar]

очень красиво и наверняка вкусно!

[lapatissiere]

Спасибо)

[dosgatos]

Выглядит просто умопомрачительно. А можно рецепт слоеного теста тоже? Я се никак не могу найти "свой", чтобы нравился и в работе, и по результату...

[lapatissiere]

У меня та же проблема:) Рецепт не дам, потому что "свой" тоже еще не нашла)) Но не теряю надежды...

[sovetnitca]

Слоеное недавно Татьяна tvonaka делала. По Шумахеру и еще как-то. В китчен_нах посмотрите...

[lapatissiere]

Да, я тоже у Татьяны видела. Но у нее для людей "в теме" - без "секретиков". Но респект свой ей уже высказала))