Нужна помощь. Поделитесь рецептом

[lada_lu]

Научите делать вкусное кофе из корней, в частности из цикория.

Comments

[blagotrav]

Цикорий лучше заготавливать самому ранней весной или поздней осенью. Летом в нём много "сока", вкус получается так себе... Обжаривать экспериментально. Кому как нравится, тут никакой совет не пригодится.
Из одуванчика нравится по другому. Кофе Жокей По-восточному и измельчённый и немного обжаренный корень. Беру 1:1. В кофеварку 3 чайные ложки на 1ст. воды или 5 ложек на 2ст.

[lada_lu]

каюсь отчаянное не люблю возится с корнями, а цикорий тот что знаю, где растет, так он весь вдоль дорог
так что не накопаешь
а уж с корнями одуванчика и подавно не люблю, потом целая история отмыть от земли
а вот с корнями лопуха полный провал, т.к. надо собирать двухлетку, а а я так и просто зарослей не нашла, а уж как определить двухлетку..... еще тот вопрос

[blagotrav]

Без труда, не выт ... в общем понятно )))
К вечеру обычно подъезжаешь к дому, вылезаешь из машины и так и идёшь буквой Г ))) День копаешь, пол дня моешь, потом сушится неделю, так как погода в это время как всегда отвратительная. Из десяти выкопанных килограмм, ели наберётся два.
Для одуванчиков придумана специальная лопата, достаточно удобная. Во многих интернет-магазинах продаётся.
Вот через недельку земля оттает поглубже и за работу. Лопух, кукольник, девясил, кровохлёбка, одуванчик, конский щавель, цикорий и ещё много каких. Только успевай лопатой махать )))
Лопух для примера

[lada_lu]

ничесебе подход!! :)

а как двухлетку от трех, четырех и т.д.?

[anna_ptashchuk]

Я делала из одуванчика. Выкапывала, подвяливала дня три, потом чистила и резала ломтиками около 2-3 мм толщиной, сушила в электросушилке. Уже сухие - в духовку до уверенного коричневого цвета и приятного аромата. Молола в пыль, иногда добавляла корицу. Мне понравилось, еще человека четыре тоже возлюбили, а одна дама пить не смогла.

[lada_lu]

корень одуванчика то сам по себе имеет приятный запах, для меня сладковато молочный

а технический вопрос, как отмыть его корни от земли? может замочить в воде на время?

[anna_ptashchuk]

Я замачивала, да. Но, посмотрев правде в глаза, решила не мыть, а почистить овощным ножом, как морковку. Добела :-)

Да, свежий корень прятно пахнет овощем, а из духовки прятно пахнет этакой печеной едой, по другому приятно :-)

[i_muminov]

На работе еще к жёлудям добавляли мелко натертую морковь и сушили. Вкус на любителя, но когда ничего нет... то и это можно пить.

[inveraray]

На упаковке обычно пишут, как заваривать.

[olga_quetzal]

Еще актуален вопрос?)
Я для себя цикорий открыла в этом году)) варю как кофе, со специями: корица, кардамон, имбирь, куркума (на вкус особо не влияет, добаляю для пользы), + чтобы сбить горечь немного мяты.

[lada_lu]

речь идет про кофе прямо из корня?
я в итоге начала покупать порошок цикория (даже не понимаю из чего он и как сделан, что так бодро растворяется), горечь сбиваю молоком

[olga_quetzal]

Да, из корня. Нашла в продаже не растворимый, молотый, его и варю. Растворимый пробовала когда-то давно, не понравился, но я и кофе растворимый не люблю