Печень, жареная в масле - Συκώτι, τηγανισμένες σε λάδι
Печень, жареная в масле - Συκώτι, τηγανισμένες σε λάδι
Что надо:
Печень свиная (баранья, козья или телячья) - 450 гр.
Мука для панировки - 100 гр.
Оливковое масло - много, для обжаривания
Соль - 2 ч.л.
Лимонный сок или красный винный уксус - 2 ст.л.
Что делать:
1) Порежьте печень маленькими кусочками и посолите.
2) Налейте в сковороду оливковое масло на высоту чуть меньше 1 см. и разогрейте его.
3) Обваляйте кусочки печени в муке и обжарьте на среднем огне до готовности.
4) Подавайте, полив лимонным соком, если печень баранья или козья, или красным винным уксусом, если печень телячья или свиная.
Мои комментарии:
Я, как любитель субпродуктов, не смогла пройти мимо такого интересного рецепта.
Печень была свиная, делала всё по рецепту. На мой вкус получилось немного жестковато, я люблю оч-ч-чень мягкую печень. Но вкус получился довольно интересный - с хрустящей корочкой.