Творожная запеканка с ...
Сегодня у нас почти полезное блюдо! Для меня-то вся еда, в которой есть творог, становится по-умолчанию мегаполезной. Картофель-фри с творогом, творог под майонезом в духовке, гамбургер с жареным беконом, плавленым сыром, кетчупом и творожком... Да... Ведь кальций же! И витамины! И прочие минералы! И моя бабушка очень творог уважала и меня им кормила. Поэтому я несу свет творог в массы! Да еще в таком соблазнительном виде - в виде запеканки, умопомрачительно пахнущей лимоном и ванилью, в которой можно найти ягодки вишни, и которая сверху залита нежным слоем из сметаны и сгущенного молока. Нет! слизать с запеканки только верхний слой не прокатит! (Хотя я бы так и поступила) Все же сегодня мы готовим полезное блюдо :). По рецепту Валюши porosolka_balt.
И конечно, я не могу обойти стороной замечательный чизкейковый флешмоб у Вики kinda_cook, поэтому несу туда свою запеканку!
Ингредиенты:
Для первого слоя:
750 гр 5% творога
2 больших яйца
2 ст.л. семолины (мелкая манка из пшеницы твердых сортов) или обычной манки*
2-3 ст.л. вяленой клюквы или изюма, вишни
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона (желательно)
* Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо.
Для второго слоя:
300 гр 9% сметаны
1 яйцо
1 ст.л. сахара или 2 ст.л. сгущенного молока
Приготовление:
Разогрейте духовку до 160-170°С. Смешайте все продукты для первого слоя, выложите в форму, разровняйте. Пеките 25-30 минут, пока запеканка по периметру не станет плотной, но серединка еще будет мягкой. Смешайте все продукты для второго слоя, вылейте в форму. Подвигайте форму по столу, чтобы слой заливки стал ровным. Пеките еще 10 минут, пока заливка не загустеет. Достаньте запеканку из духовки, острым ножом проведите вдоль стенок формы, отделяя от них запеканку. Запеканку можно есть как горячей (через 10-15 минут после выпечки), так и холодной.
Я использовала форму диаметром 24 см. Вместо вяленых ягод брала замороженные вишню и клюкву. Все) Изменений больше нет, как и нареканий). Прекрасный рецепт!