Кекс с клубникой и йогуртом
В моем личном рейтинге любимых рецептов кексов долгое время первую позицию занимали кексы со сгущенкой. Но после приготовления большого кекса с клубникой и йогуртом от Кати katherine_mor, им пришлось несколько потесниться. Кекс получился что надо - в меру сладкий, не в меру клубничный, очень нежный внутри, но с аппетитной хрустящей корочкой (происхождение корочки осталось для меня загадкой и неожиданным, но приятным сюрпризом). Очень рекомендую в качестве сладкого субботнего завтрака, для хорошего начала выходного дня. Бонус - время приготовления (без выпечки) занимает от силы 10 минут, из которых 9 - дегустация и нарезка первой весенней клубники)).
Рецепт копирую:
Нам понадобится:
Приготовление:
Мои комментарии:
Как видно из фотографий, я взяла большую форму и кекс получился низковат. На вкусе это никак не сказалось)), да и внешним видом я довольна, но в следующий раз возьму форму поменьше (а то, что следующий раз будет, я не сомневаюсь). Клубника, как водится, опустилась на дно, не знаю, как с этим бороться. Слышала совет, что перед тем, как добавлять в тесто, ягоды нужно слегка посыпать мукой, в следующий раз попробую. Йогурт брала клубничный, у нас в городе порой сложно найти нужную вещь, например, йогурт без добавок или кокосовую стружку (нужнабыла для другого рецепта), исчезает все, сразу и во всех магазинах)). А, еще я подсыпала немного шоколадных капель, оставались на донышке баночки, которую мне не терпелось освободить. В итоге, результат получился очень и очень, всем настоятельно рекомендую!
Рецепт копирую:
Нам понадобится:
- 100 г клубники
- 100 г йогурта
- 190 г муки
- 150 г сахара
- 115 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление:
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, после каждого хорошо взбивая. Добавить йогурт, ванильный экстракт.
- Муку просеять с разрыхлителем и щепоткой соли и смешать с массой, перемешать. Добавить нарезанную клубнику и аккуратно перемешать.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать 50 - 60 минут. Если кекс начнет подгорать, накрыть фольгой. Готовность проверяем зубочисткой, если сухая, то можно вынимать. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии:
Как видно из фотографий, я взяла большую форму и кекс получился низковат. На вкусе это никак не сказалось)), да и внешним видом я довольна, но в следующий раз возьму форму поменьше (а то, что следующий раз будет, я не сомневаюсь). Клубника, как водится, опустилась на дно, не знаю, как с этим бороться. Слышала совет, что перед тем, как добавлять в тесто, ягоды нужно слегка посыпать мукой, в следующий раз попробую. Йогурт брала клубничный, у нас в городе порой сложно найти нужную вещь, например, йогурт без добавок или кокосовую стружку (нужнабыла для другого рецепта), исчезает все, сразу и во всех магазинах)). А, еще я подсыпала немного шоколадных капель, оставались на донышке баночки, которую мне не терпелось освободить. В итоге, результат получился очень и очень, всем настоятельно рекомендую!