Меню

[cezeriye]

Вроде как собирались меню и подачу обсуждать в сообществе. Давайте пообсуждаем, а?
Во-первых, недавно у меня был нижеследующий обед для узкого круга. Хотелось бы комментариев от понимающих людей, т.к. не особо понимающие просто все съели и все. Конечно, надо было бы посоветоваться ДО того как, но что уж теперь.

Comments

[bo_olgab]

Если не все свои и приспичило- приглашаю помощника. Другого способа не придумала.

НГ

[ecuko]

НГ на даче. 7 взрослых и 3 малолетних детей (которые будут спать

Re: НГ

[cezeriye]

На семерых нормально. Правда, как по мне, многовато мяса. А палтуса вы тоже сами солите? А как? Расскажите, пожалуйста.

Я не очень люблю, когда мне помогают - больше мешают:) Но иногда это необходимо, конечно.
В ресторанах у нас невкусно, потому и сидим дома.

Re: НГ

[ecuko]

У нас трое (а то и четверо будет) здоровых мужчин, у которые "уха без мяса - это не уха". Слава Богу удалось их "А ГДЕ МОЙ ОЛИВЬЕ?" прекратить. Убедили таки, что голодным никто не будет, а оливье мы им, если что 1-го числа накрошим.

Палтуса да, сами. Знаете, я форель/семгу люблю солить обмазывая солью, сахаром, перцем и соком 1 апельсина.
А палтуса не так. Он такой вкуснопахнущий сам по себе, что я просто покупаю тушки, режу их на куски. Беру мелкую соль, крупную соль (ну такую простую дешевую), и сахар в пропорции 1+1+1/2 и 1/2 перца черного молотого. Натираю как следует, заворачиваю в марлю и оставляю на 2-3 дня в холодильнике.

[ranja]

баранья нога это прекрасное блюдо и с запеченным картофелем на мой взгляд просто прекрасно! салаты на закуску это прекрасно но вот на мой вкус киш с пореем как-то не вписывается, не слишком ли киш сытный для такого ужина? ведь баранья нога это очень сытно. я бы киш с пореем убавила но на вкус и цвет :)))

насчет гостей и вставать отрываться от народа. конечно компания компании рознь. но я без смущения отркываюсь и делаю ризотто или прочее что надо делать непосредственно перед. если еще кто-то из гостей присоединится и под бокал вина - так вообще душевно. мне кажется если "не свои" то так барьер "свои-не свои" хорошо исчезает :)))

[cezeriye]

Ну, у нас был скорее обед:) Киш я порезала довольно мелко (кстати, дети ели именно его, а ногу как-то не очень), досталось по небольшому кусочку. Ногу тоже резала тонкими ломтиками, мы ее еще потом два дня доедали.

У меня был случай, когда я готовила ракушки (макароны) с мидиями и еще чем-то. Естественно, варила непосредственно перед тем как. Гости не то что были против, но как-то недоумевали. Хотя, возможно, они просто не поняли, почему их кормят какими-то макаронами, а не картошкой с мясом:)

[greg_butcher]

Обычно если приспичить из-за стола встают)))))(простите мне мой юмор неуместный)

[cezeriye]

Встают, несомненно, но не так надолго, как в случае с ризотто:)

[greg_butcher]

У меня проще в этом смысле - столовая с кухней совмещены, я могу и встать из-за стола, но в то же время все равно тут рядом)))

[cezeriye]

Не, у меня все гораздо сложнее.

[shabalrusht]

Свои ли, чужие...Домой к тебе пришли - значит уже свои! С чужими только по кабакам ходить. и уж если прием гостей ведешь дома. то и мотаешься за стол - из-за стола и все абсолютно нормально это воспринимают, все ведь свои? Главное - успеть рюмашку в перерывах тяпнуть.
Или я не въехал в суть проблемы и вопроса? А уж что и когда готовить для приема гостей - "не первый день замужем", все давно отработано до мелочей.

[cezeriye]

Мне даже свои иногда говорят, мол, не бегай, не суетись. Ага, и при этом чтоб на столе все само появлось.
Когда я была "первый день замужем" я меньше парилась:)

[massaraksh]

Рюмашку-то всегда успевается. Существенно большая беда - успевать закусить :)))

[shabalrusht]

Ждешь гостей к ужину - плотно пообедай!
(Ненавижу ходить в гости к людям, если перед гостями надо, НАДО обедать! Их мало у меня таких, но их есть...)

[massaraksh]

если не все свои - то можно существенно сильнее формализовывать мероприятие.
например, объявить перервы на танцы-общение и перекур. во время которого можно организовать горячее. за две минуты до готовности попросить всех за стол.

[ecuko]

а зачем не своих звать? и чего перед ними так выплясывать и подавать им такие блюда, которые надо в режиме он-лайн готовить?

[massaraksh]

могу представить такое в ситуации, например, когда родители жениха знакомиться приедут.

[ecuko]

ну это ж раз в жизни (если с браками не частить), и тут, как бы можно и без ризотто/строганины обойтись имхо

а тут, как я поняла (раз спрашивают совет) - часто какие-то "чужие" заходят...