Кто про что, а я опять про книги

[begemotik64]

Радецкий И.М. Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов, 1888гЭту книгу нужно читать. И очень внимательно. Потому что то в знакомом(по названию) рецепте вдруг всплывёт ценный нюанс(типа солёного языка в солянке). То огуречная калья окажется  с говядиной, а тюря с кислой капустой. Или малороссийский борщ с ушками из говядины

Comments

[las714]

Спасибо большое, Алена! За Радецкого- тысячу раз спасибо :)

[begemotik64]

За Радецкого в основном Ленинке и неизвестному благотворителю, заплатившему библиотеке за оцифровку. Я только содержание сделала и размер уменьшила.

[marcusr]

Спасибо! Здорово получилось!

[begemotik64]

Меня научили водяной знак приделывать :)) Вроде, читать не мешает.

[marcusr]

Ага :) - и очень удобно, что ссылка (на первоисточник) работает.

[begemotik64]

А ссылку приляпывать меня Снежкин научил. Ох, что бы я бы без друзей делала...

[to_be_friends]

Спасибо!

[begemotik64]

Пожалуйста.

[kogepan08]

Вот спасибо большое за Радецкого.
А про сегодняшюю, современную муку можно уточнить - все-таки мука/вода 2:1 по весу или 3:1 по объему?

[begemotik64]

А Вам за Зеленко :))
2 к 1 по весу - то же самое, что 3 к 1 по объёму. Ну, почти то же самое, для лапшового теста приемлемы оба варианта. А дальше -глубже, нужны мелкие поправки на сорт муки, на производителя, да даже на погоду, я этим летом тихо офигела, когда у меня из-за жары семола ди грано сами понимаете что вдруг стала меньше воды удерживать.

[kogepan08]

Да не за что - книги должны быть доступными :)
Кстати, Молоховец у вас скан хороший - гуляющий по сети скан издания 1901 г (в двух частях) - качества весьма посредственного.
Почти оно да, в нем все шаманство и есть - нюансов полно, согласен.

[begemotik64]

Так тот, что в двух частях был, теперь объединённый на сайте лежит.

[maiyak]

Алена, спасибо огромное. Вы необыкновенная :)

[begemotik64]

Чевой-то во мне необыкновенного? Разве что по делу пишу, это да, есть такое. Но пустословов и без меня хватает.
Это я по Лёвшину ещё не потопталась, но собираюсь при случае. Может, в понедельник, если успею.