Сладенькое, но невредное - кексы с шоколадом и свеклой

[kulinarium]

Сейчас у gornatal проходит ФМ "ЗАВАРИЛИ КАШУ", рецепт кексов я послала туда.
Сейчас у liligorina проходит ФМ "Монообеды. "Корнеплоды", кексы этого поста вошли в монообед как десерт.Рецепты кексов я послала на такой ФМ, как "ЗАВАРИЛИ КАШУ", так как возможный их состав (безглютеновый, который я реализовывала в рецепте этого поста) включает манку, рис

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[gornatal]

Мне нравится выпечка с использованием овощей. Часто добавляю тыкву или морковку.
Кексы очень симпатичные и аппетитные!

[kulinarium]

Конечно, по возможности, всегда стоит тыкву, морковку, свеклу, шпинат добавлять в выпечку.

Такие добавки увеличивают свойства пользы выпечки.

[ext_4422204]

Добрый день! Какую роль играют овсяные отруби в рецепте? Овсянка содержит следы глютена, чем ее можно заменить?

[kulinarium]

Мы используем в нашей безглютеновой кулинарии овсянку безглютеновую. Фото такой овсянки есть в посте про каши.

Отруби овсяные можно заменить на отруби рисовые, или любые безглютеновые, или любую КЛЕТЧАТКУ безглютеновую.

Дочь недавно покупала по-интернету кукурузную клетчатку.

Здесь фото безглютеновой овсянки, а также там есть безглютеновые каши:

https://kulinarium.livejournal.com/101149.html

[ext_4422204]

Я тоже использую бг овсянку. Есть и мука овсяная БГ. В данном рецепте вместо отрубей я могу взять измельчённую овсянку?

[kulinarium]

Нет, мука овсянки не подойдет., в ней много крахмалов и она придает клеклость изделиям.

Здесь нужны именно отруби или клетчатка (а отруби по сути это та же клетчатка). То есть вещество, способное впитывать в себя большой объем влаги и лишать таким образом выпечку клеклости.

[fish_owner]