Десерт с клубникой и семенами чиа
Сейчас у silverina1 проходит Клубничный ФМ. Сезон 2, рецепт десерта с клубникой я послала туда.
Сейчас (июль 2017) у liligorina проходит ФМ "Я жду гостей!" 4-й сезон, рецепт десерта я послала и туда тоже.
Десерт очень простой, его можно приготовить и в обычном, и в безглютеновом варианте, структура у него получается весьма густая, несмотря на то, что в нем использованы только природные ингредиенты, нет никаких искусственных загустителей.
Для загущения использованы семена чиа.
А также возможно использование в десерте или сахара, или сахарозаменителей стевии и эритритола, во всех трех вариантах десерт будет относиться к блюдам "Здорового питания".
Подсчет КБЖУ приведен при использовании сахара и козьего молока жирностью 2,5% в обоих десертах.
Более полное название десерта:
"Крем-десерт из семян чиа и молока (йогурта), украшен и сервируется клубникой"
В качестве загустителя в этом десерте используются семена чиа.
КБЖУ: Кал-ть на 100 гр 83 ккал,
Белки: 1,5 гр,
Жиры: 3,3 гр,
Углев.: 12,2 гр.
Ингредиенты (3 порции):
- 500 гр молоко козье или коровье, или йогурт (в Бг варианте кокосовое молоко пониженной жирности (2,5%-3,2%) или другое светлое Бг молоко с приятным вкусом, такое, как миндальное, из киноа, рисовое; если молоко сладкое - сахар или сахарозам. не добавляем), у меня козье молоко 2,5% жир.- 50 гр семян чиа
- 300 гр клубники, у меня 15 средних ягод
- 27 гр сахара или эритритола, или 7 табл. стевии
- 2 капли жидкого экстракта стевии с запахом ванили или зернышки 1/2 стручка натуральной ванили
- цедра 1/2 лимона или лайма
Суммарно: 850 гр
Вес одной порции - 283 гр, калорийность порции - 223 ккал.
Сахара 9 гр на порцию (дневная норма 25 гр).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В небольшом сотейнике или миске соедините семя чиа, молоко, сахар или сахарозаменитель. Тщательно перемешайте.
Если используем таблетки стевии - их надо растолочь в ступке.
2. Уберите смесь в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
3. Подготовьте клубнику: промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите плодоножки, разрежьте 3-и клубничины вдоль оси дольками на 6-8 частей.
4. Достаньте молоко из холодильника.
За это время наше молоко вместе с семенами чиа превратится в густой гель.
Натрите цедру лимона, положите в заготовку, капните 2-е капли ванильного экстракта стевии или положите зернышки ванили, все перемещайте.
5. Переложите в порционные креманки или пиалы. Украсьте дольками клубники. Оставшуюся клубнику, 80 гр на порцию, подайте на блюдечке.
Десерт густой, его надо есть чайной ложечкой.
___________________________________________________
В апреле месяце в другом нашем блоге вышли посты:
Кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью
Кулич Пасхальный на спельте (полбе) и закваске "Цветочная поляна", 2017 год
Кулич Пасхальный безглютеновый на закваске "Шоколадная горка", 2017 год
Москва - Судак (Крым): апрель 2017 года, цены на продукты питания
Москва - Ялта - Судак: конец апреля 2017, цены на продукты питания