Шарлотка

[kukina_kat]

Шарлотка -- любимый пирог моего мужа. А мне и радость: я ее готовлю лет с 12-ти и могу готовить с закрытыми глазами. И вот в несезон -- тоже готовлю. Хотя сезон шарлоток, конечно, в августе-сентябре.
Я тоже люблю шарлотку. Еще с детства. Это удачно совпало, что нам с мужем нравится одно и то же.

Немножко бэкстейджа.

Comments

[tata_383]

Вкусно! Я верх шарлотки еще посыпаю немного сахаром, можно коричневым. Тогда получается вкусная корочка.

[kukina_kat]

Это вариант без сахара.

Но я в любом случае предпочитаю шарлотку переворачивать (в этот раз что-то пошло не так -- но вообще, так еще и вкуснее, потому что влага лучше распределяется). А при перевороте и так красиво: видно яблочки. Типа так:

[liligorina]

У меня шарлотка всё-таки не подразумевает вариаций 🤭 я этот, как его.. консерватор 🤭🤦 Только яблоки, только мукая с яйцами и сахаром. Все остальное уже другой рецепт 😉 от этого, конечно, менее вкусными эти пироги с яблоками или не-яблоками менее вкусными не становятся.

[kukina_kat]

Здесь два рецепта. Один очень традиционная шарлотка, второй называетмя "легкая шарлотка", другой яблочный пирог.

[liligorina]

Я поняла, ага. У меня в традиционном рецепт никакого масла нет. Единственное отличие :)

[myvesna]

+по поводу рецепта, но при этом продолжаю настаивать, что это никакая не шарлотка, а "яблочный бисквит", а шарлотка - это совсем другое блюдо. Но слишком много людей мне приходится переубеждать, наверное, пора смириться

[tata_383]

Не, я не переворачиваю, но у всех свои тонкости!

[kukina_kat]

Да, конечно, какой смысл переворачивать, если специально сверзу сделать красивую корочку.

[gobis]

У меня много раз не удавалась шарлотка, поэтому среди нас это такой мем: на рассказах о шарлотке я начинаю возмущаться, что это всемирный заговор кулинаров, никакой шарлотки на самом деле нет.

Даже перестала пытаться, чтобы не портить продукты и не огорчаться. Но нашла отличный рецепт яблочных маффинов, и они получаются идеально. Их легко контролировать, и я на этом успокоилась.

Посыпать туда чили - прикольная идея, надо попробовать.

[kukina_kat]

Посыпь! Чили хорошо в сладких блюдах. В частности, с яблоком, с тыквой, с ананасом -- прямо очень хорошо дружит. Мне нравится.

Да и не надо пытаться! Тем более, что есть свой рецепт маффинов ))

[the_bookofcalm]

заковыристый рецепт, у бабушки моей был простой 3 я 1 м 1 с )

[kukina_kat]

Это такой же. 1я, 1 м, 1с, только с расшифровкой, что делать.