Рататуй / тушеные овощи по-французски

[kuhnyaterapiya]

Этот классический рецепт овощного рагу родом из Ниццы, родины рататуя. На самом деле, в народе масса рецептов, но мне уж этот полюбился!

Comments

[amiata]

мм! Давно хотела попробовать приготовить, да не знала в чем секрет непревращения овощей в кашу ))

[kuhnyaterapiya]

))) в том, что все овощи тушатся по отдельности
эх, еще бы винцо из белой смородины отыскать в милане ...

[amiata]

Думаю, с Prosecco тоже пойдет ))

[anna_chertkova]

если рататуй подавать как гарнир к мясу, то можно и с красным вином ))) тем более, если рататуй остренький

[cukky04]

ням
и вопрос- каперсы в соли,так и используются или все же необходимо стряхнуть излишек соли(никогда ими не пользовалась)

[kuhnyaterapiya]

стряхнуть! обязательно, или не солить совсем овощи, но я стряхивала.