Галантин из утки с сухофруктами

[ktaara]

Comments

[crown_athlete]

Огласите пожалуйста весь список Её бы ещё и готовую в разрезе увидеть, для полного погружения в тему, так сказать )

[ktaara]

Фотографий в разрезе нет.

[ofigeniya76]

не знала, что делаю галантин из курицы. думала, что это обычная фаршированная птица.
я, правда, манала "чулком" , делаю небольшой надрез на груди, так удобнее кака раз ту самую кость тащить.
а крылья я оставляю, удаляя лишь кости предплечья, как раз очень удобно - не мешает с остальным справляться, болтаясь на шкуре.

[ktaara]

Мне нравится четкая терминология, и "галантин" меня в этом случае вполне устраивает :)
У курицы я тоже оставляю крылья, начиняя лишь первую фалангу, потом выложу фото. У нее крылышки аккуратные и симпатичные, утка мне громоздкой с двумя фалангами кажется.

[michletistka]

Герой! А я пошла просто гуся с яблоками начинать! Точнее вытащу с лоджии, завтра буду депелировать, в Рождество - подавать на стол!

[ktaara]

Мне понравилась одна идея из ФБ - вытащить у гуся кости корпуса, оставив целыми крылья и ноги, засолить на сутки, а потом начинить корпус яблоками. Нужно попробовать - и есть удобно, и чикилет на суп готов, хотя я из обычного тоже варю - обглоданные косточки дают отменный навар и значительное количество мяса :)

[michletistka]

Я, по твоему совету, тоже перестала кости выбрасывать, и стала на них бульон делать. Очень даже, и потороха заодно сварить можно.

[jd_ganna]

Ничего себе ты с уточкой разделалась!
Катя, с Новым годом!

[ktaara]

С Новым годом! ;)

[atsman]

Какая красота!

[ktaara]

Я старалась :)