Книга Анны Павловской «Кухня первобытного человека» первым делом сообщает, что о питании первобытного человека ничего не известно. Логично, потому что откуда бы? Реконструкция паттернов питания на базе еды северных народов тоже ничего не дает. Во-первых, они живут в другой климатической зоне, во-вторых, мы уже знаем, что у них другие желудки. И они ( Read more... )

Обнаружила еще одну теорию географического детерминизма (я такое люблю) - Теорию прохладной воды. К теории прилагается соответствующий индекс, который собирается из трех параметров ( Read more... )

В той книге американского разработчика еды есть еще отличный момент про вино. Вино не переносит добавления соли. Adding salt to wine makes it undrinkable. Вот такое там сочетание вкусов, причем эффект не зависит от типа вина. Соль убивает любое - и сухое, и сладкое. Поэтому соль в вино добавляют только на производствах, где оно в каком-то виде ( Read more... )

А в самом начале этой книги есть безумная история про подсчет вкусовых сосочков на языке. Делается это с помощью синей краски. У кого больше сосочков, тот и лучший дегустатор. У нашего автора язык оказался поврежденным и местами лысым, но, к счастью, другие сосочки взяли функцию исчезнувших на себя. Ну как клетки мозга, они тоже так делают ( Read more... )

Дочитала Taste: Surprising Stories and Science About Why Food Tastes Good by Barb Stuckey. Много пролистывала, немножко смеялась. Автор так жалеет тех, кто в силу возраста не может есть чипсы (они жесткие и не всяким зубам по зубам), что я тоже было начала их жалеть. Хотя когда я последний раз ела чипсы ( Read more... )

Книга Андрея Зорина «Жизнь Льва Толстого. Опыт прочтения» - возможно идеальная книга о Толстом ( Read more... )

Книга Мишеля Шиона «Звук» считается идеальным введением в Sound Studies. За пределами этой области она не нужна, хотя некоторые мысли из нее весьма интересны. Например, такая - звук не рассказывает о своей причине. И действительно 95% реальности вообще никакого звука не производит, а оставшиеся 5% производят его таким образом, что по этой звуковой ( Read more... )

«Плантагенеты» Дэна Джонса отлично подойдут тем, кто хотел почитать «Игру престолов», но только настоящую. 200 лет и 700 страниц английские короли бодро скачут туда-сюда и рубят всем головы ( Read more... )

«Атомные привычки» Джеймса Клира - отличная книга о привычках, приобретении хороших и избавлении от плохих. Я почти ничего нового не узнала, и со всем согласна. Действительно движение - все, конечная цель - ничто, т.е. если вы не хотите и не любите бегать, ни к чему вам медаль. Цели - не более чем ориентиры, а выращивать привычку стоит только ради ( Read more... )

После книги Марианы Маццукато «Ценность всех вещей. Создание и изъятие в мировой экономике» появляется неприятное чувство, что собственно ценность, т.е. нечто действительно хорошее, появляется случайно и по недосмотру надзирающих ( Read more... )