Comments | kogepan08: Cotechino

kogepan08

Cotechino

May 14, 2018 18:57

( Read more... )

колбаса, home cure, епрст, процесс, зае..., заготовки, горячнее, мясо, MанифестЪ, charcuterie, свинина

Comments 30

laura_mz July 23 2018, 00:16:35 UTC

Илья, какой интересный и познавательный пост! спасибо!
эх, жаль, что из говядины такая красота не получится...

kogepan08 July 23 2018, 12:08:19 UTC

Лариса, спасибо!
Из говядины, вообще, думаю вряд ли получится - очень грубая и толстая шкура, которую в кулинарии не используют вовсе.

laura_mz July 23 2018, 13:08:47 UTC

ещё раз прочитала пост - верно, говяжья шкура не годится совсем))
да ладно...

буду продолжать делать свою куриную шейку, как готовили мои бабушки...)

kogepan08 July 23 2018, 15:02:51 UTC

Бабушки, однозначно, знали толк!

Если будет возможность, с удовольствием ознакомлюсь с процессом и в итоге, несомненно, отличным результатом ))

Thread 7

laura_mz July 24 2018, 16:45:51 UTC

http://kontinentusa.com/cotechino/

kogepan08 July 24 2018, 18:22:37 UTC

Спасибо!