Поросячий "попкорн"

[kogepan08]

Comments

[alexkostabrava]

Это все-таки пиздецома в плане приготовления, может я тоже решусь как-нибудь, но чет не уверен). Но уверен, что вкусно).

[kogepan08]

Не а, тоже так думал... пока не сделал ) у меня еще и духовка газовая )
Сейчас запросто, главное насушить - заготовка храниться ж вечно! Дальше жарь сколько надо, как и в случае с попкорном, думаю и в микроволновке можно, чтоб с фритюром не возиться.

[alexkostabrava]

Да я, если честно, не любитель этого всего, чипсы, семечки, джерки, орешки, все мимо. Не знаю уж почему. Как-то знаешь пробую, вкусно, да, а дальше все, не могу их хотеть, в прочем как и конфеты например).

[dobroslav13]

затейник
сохраню в закладки, ибо шкуры этой у меня ...

[kogepan08]

на здоровье!
... и у меня, и даже не три ))

[luxs135]

О да, сие лакомство шикарно!!!

[kogepan08]

Благодарю ) Именно!
Кстати, где-то встретилось, что чичарон имеет филлипинские корни.

[luxs135]

Не уверен, попробую спросить... но это вроде все таки европейскон происхождние....

[kogepan08]

За что купил, источник конечно еще тот: http://povar.ru/recipes/chicharon-15930.html
вот колонизаторы же... тот же адобо, например

[verba7]

Ты меня опередил,бежала и спотыкалась,сказать,какой у тебя пенопласт вкусный))

[kogepan08]

Спасибо! Пусть и "пенопласт" - но оторваться невозможно )

[modest_kukan]

Лена pratina просто ещё раз поздравим хорошего человечка. Могучий получился замес, пусть с виду и простейший, а я так пока не смог, хоть свиных шкурок полна морозилка. Это лень и маниловщина. Отличнейшая идея, хвала лепо!

[kogepan08]

Поздравим! ))
Не, хоть морозилка и полна, но все имеет свой срок... еще ж и хрнилось, сколько того лектричества потрачено! А здесь все по науке оказалось, не с первого раза вестимо
Нема на чему )

[modest_kukan]

Это, вроде бы, чичарон, но только более технологично приготовленный. Чичарон - шкуру только отваривают, в духовке не сушат, он и по цвету шкварочно-зажареннный, а не пенисто-белый, что несомненно круче.

[kogepan08]

Вариант с только отваренной шкурой пробовал - не понравилось тем, что во фритюре стреляет почище фейрверка, а если жарить на сковороде то не получается пышной структуры свехру... ну пузыри только. И в обоих случаях не прожаренная, точнее не ставшая пузристой и высохшая середина у них, на мой вкус, жесткая. Прием с сушкой более технологичен и он встречается в некоторых рецептах, где без отваривания или с отвариванием (но без соды). То, что в итоге здесь, позаимствовано из производственной схемы, правда там сушка у них в два этапа, сначала просто воздухом сушат, потом досушивают в вакуумной микроволновой сушке, до влажности сырья 6-12% с целью затем увеличить срок хранения готового продукта.