Баклажаны жареные с пастой мисо / Nasu Dengaku

[kogepan08]

Comments

[bufetum]

Интересный рецепт) Но вкус пасты не представляю даже.
А вот нарезка вдоль мне ближе)) Как увижу мисо, так и приготовлю. А саке если случится, то только внутрь ))

[kogepan08]

вот потому и меня заинетресовал ) Ну, тут рассказать о вкусе будет сложно, конечно, луше пробовать )
Да, такая нарезка не зря ж классика. Не нужно это сакэ вообще, и не только здесь... для русского человека, в качестве напитка, оно ни два ни полтора- только денег перевод ))

[bufetum]

Правильно.Коньяк наше всЁ)
А мисо, если встречу, обязательно попробую.

[kogepan08]

Водонька же )
Какая будет, таже корейская, запросто сгодится - она только более грубого помола чем японская.

[vene_ro4ka]

А Вас вчера, случайно, не было на мастер-классе Аки Накагавы?)
Просто там готовили точно такие баклажаны)

[kogepan08]

Не было, даже к своему стыду, не знаю кто это ))
Считается, вроде-бы, что это именно японская кухня, но не стал писать об этом, так как на 100% не уверен.
Кстати, если Вы были на том мастер-классе, мой вариант хоть похож? ))

[vene_ro4ka]

Аки - японский шеф-повар, приезжает сюда из Токио, даёт мастер-классы)
у нас с ней вчера был совместный русско-японский мастер-класс для блогеров, я не совсем внимательно следила за процессом приготовления, так как немного была занята своими делами, но хочу сказать, что очень похож)
поэтому и удивилась, увидев в ленте точно такие же, как у неё)
мне очень понравился вкус пасты на баклажанах)

[kogepan08]

Cпасибо, буду знать )
Когда такие баклажаны приготовил в первый раз, еще в начале лета - был, без преувеличения, сильно удивлен и покорен необычностью вкуса ) Затем на них подсел, ну чисто наркотик )) вот и решил поделиться )
Приятно узнать что не только мне понравилось )

[olga_deffi]

Ой, как мне такое безобразие нравится, Илья! Непременно приготовлю, ибо свежее светлое мисо на днях купила...)
А еще есть тема "якинасу" - печеных баклажанов под горячим соусом на основе даси и тунцовой стружкой при подаче - восхитительно не меньше..)

[kogepan08]

Ольга, приятно знать что любителей необычного, вкусного все же не так мало )
Про такой рецепт баклажанов не знал. Предположу что секрет их восхитительности, все тот же непостижимый вкус умами. Встречался вариант приготовленных подобным образом баклажанов с анчоусами или хлопьями "панко", а также пармезаном.

[olga_deffi]

Нас легион..))
Да, умами, безусловно преображает всё на своем пути...) Вчера готовили разномастные пельмени, и везде умами - тут соя-соус и чили джем, там устричный и мисо-даси бульон,третьи вообще концентрат мясного вкуса, а четвертые шоколадного - умамиметр зашкаливал, в общем...))

[pratina]

Ой, как красиво! И написано тоже!
А насчет опоздал, так баклажановый поезд ФМ еще стоит у Марины Magdacook, еще успеешь!)))

[kogepan08]

Ой, спасибо ))

[pratina]

Ой, пожалуйста!))) Насамделе очень душевно читается))) Там у тебя про паровые баклы упоминается, так недавно тоже читала про японский метод таких. Писали, что вкусно очень))

[kogepan08]

Как уж получается )) Не только упоминается, но и рецепт есть! ) Ага, вкусные и быстро приготовить )

[magdacook]

ой, однозначно мой рецепт! завтра же приготовлю! спасибо))
как раз все есть, кроме саке))))

[kogepan08]

Не за что! Рад что пригодилось )
И не надо то сакэ ))