Как приготовить гуся

[kofemanka_olya]

Запеченный гусь - это старинное праздничное русское блюдо. Фаршированных гусей подавали к царским столам, ими угощали самых почетных гостей. А нынче запеченный гусь является украшением рождественского стола

Comments

[soninababuly_m]

О!!!Ты знала!!!Мне зять притаранил гуся и я не знала ,что с ним делать)))Я его готовила всего двараза в жизни,а Алла отсыпается после поездки в горы и её нельзя будить!Так я уже пошла замариновала))))

[kofemanka_olya]

Да! Я тебя чую на расстоянии! Честное слово!! Не забудь потом гуся готового сфотографировать и показать. И, конечно, рассказать свои нюансы приготовления.
Это ты на 7-е готовишься?

[soninababuly_m]

Ага-ага))Уже замариновала...

[rajskij_sad]

я запекаю в рукаве, начиняю чернослив+зеленые яблоки... а раньше млин, оттирала после гусика духовку - жир брызгался во все стороны! А в рукаве - благодать!

[kofemanka_olya]

Это счастье - не мыть духовку. Я вот уже сколько лет лишена духовки вообще, даже забыла, как это - мыть ее))))

[nunushik]

Гусик-это весчь!!!!!!Маришка вон замариновала уже,так что посмотрим на ее результат(если сфоткать не забудет),А вообще статья замечательная!!!Спасибо Олька за нее.Я,скорее всего,гуся то готовить не буду,но читать про всякие кулинарные фишки люблю))))))))))))))

[kofemanka_olya]

Натуся, не поверишь, я каждую такую статью пишу, как будто свою научную, - читаю кучу всего, думаю, на листочках планы набрасываю))) А потом, через время, перечитываю и вижу много недостатков. Ну, пусть хотя бы пока остается в таком виде. Авось, кому-то пригодится.
Мы с тобой мыслим в одном направлении, я тоже Марусе написала, чтобы она не забыла сфотографировать готового гуся)))

[elena_0101]

Я готовила его на новый год. Он был деревенский замороженный. Разморозила, натерла солью, перцем, завернула в пищевую пленку и в холодильник на сутки. А потом в рукав и часа 2 в духовке, никаких поливаний, он румяный, прожаренный, мягкий. Даже шейку не отрезала, она не сгорает и не высыхает, а я её люблю .

[kofemanka_olya]

И зачем же шейка в рукаве будет гореть? В рукаве как раз ничего не горит. И я заметила, что не всегда надо открывать рукав в последнии минуты запекания, часто птица и в самом рукаве отлично румянится!
Ленуся, а ты чем гуся-то фаршировала? Поделись, расскажи.

[elena_0101]

Оль, честно -в этом году ничем. Отдельно сделала картофель в фольге, с чесноком (мужики же- им посытнее нужно) Делала как-то с яблоками, ну не понимают они этого вкуса. В этом году у меня гусь был небольшой, так вот он уже был прожарен, а корочки не было. Я разрезала рукав и добавила огонь, чтобы она быстро образовалась. А так ты права, в прошлом году гусенок был большой, так вот он готовился дольше и корочка сама собой образовалась в рукаве. Не умею я сюда фото добавлять, а то бы показала.

[kofemanka_olya]

Посмотреть оооочень хочется! А фото сюда добавляется с любого фотохостинга. Я пользуюсь яндекс-фотками. Все фото загружаю туда, а потом оттуда только коды беру.
Или знаю, что девочки делают так: начинаю писать новую запись в своем журнале, ставят фото туда, а потом все вместе копируют и вставляют в комментарий, а новую запись удаляют.

[nati_natasha]

Ох,вкуснятина же...вспомнилось...когда мне в приёмном покое после обезболивающей капельницы полегчало,я поняла что дико голодна.И вслух мечтала о гусе,который остался дома.И даже когда меня оставили в больнице,а муж взял листочек с карандашом у сестры,что бы составить список самого мне необходимого в больнице,то первым пунктом я озвучила гуся.(Правда на удивление в палату мне принесли тоже шикарную гусиную ножку)
Мы его делаем только раз в году,по немецкой традиции на католическое Рождество.И муж делает его просто божественно,по бабушкиному рецепту.И корочка у него хрустящая,и мясо мягкое...ммммм...мечта!
Спасибо Оленька!Оставлю себе,может когда и сама рискну приготовить гуся.

[kofemanka_olya]

Ничего себе у тебя запросы)) натуся, ты там просто заболела или забеременела?))) гуся ей в больницу)) Сижу и хохочу))))
Натка, срочно-припадочно прижми мужа к стенке и ... не то, что ты подумала)))))), а выспроси все секреты готовки гуся по немецким традициям!!!

[nati_natasha]

Сама сейчас хохочу,вспоминая вытянувшуюся физиономию мужа.Когда первым пунктом в больничном списке ,вместо зубной пасты например был гусь....
Ну ты помнишь моего гусенка,это мой первый рождественский постик о 24-м декабря,а 25-го я была уже в больнице.Кстати с беременностью тоже смешно было.Когда повезли на рентген,конечно спросили-не беременна ли...а я почти без сознания ответила-"Да вы что,хватит уже..."...на что доктор странно отреагировал,сначала потрогал мне пульс,видимо сомневаясь в моей адекватности,а потом вместе с моим мужем ржали до слёз...
Я вообще всегда юморю,когда слишком что то болит.
А про гуся спрошу Оленька!Вроде очень просто,но какие то свои секреты конечно же есть.Ой,вот сейчас вспомнила,у Пауля-муж мой так называется,есть книга уникальная,написанная вручную его бабулей!?!Представляешь сколько ей лет?Лет 120 точно.И я много рецептов переводила в старом блоге.Надо скорее скопировать сюда,пока совсем не убрали.

[kofemanka_olya]

Да! Копируй срочно! Я сама себе каждый день обещания даю копировать записи)))