Куриная "пастрома"

[larik_malasha]

Comments

[bifl]

вопрос- пробовали замачивать кургрудь в соленом растворе 1 ложка соли на 1 стакан воды, т.е менее соленый,чем вы предлагаете,но на ночь- при приготовлении грудка была сочной,но пересоленной.
Отсюда вопрос- насколько критично время замачивания?Плюс-минус час могут повлиять на итоговый вкус?Спасибо.

[larik_malasha]

вы можете поэкспериментировать. Именно по такой рецептуре грудка не была пересоленной. Я всегда придерживаюсь рецепта, поэтому не могу вам помочь с данным вопросом.