Печеночный паштет

[imungu]

На мой взгляд покупать сегодня паштеты страшно. Прочитав состав большинства из них, я слегка пугаюсь. Поэтому уже много лет паштеты я не покупаю, а готовлю сама. Тем более, что у домашнего паштета есть масса преимуществ перед покупным.

Comments

[dr_livsy]

А если без масла?

[imungu]

Можно. Я просто паштеты без масла не признаю. Для меня это уже не паштет, а просто паста. Но это дело вкуса.

[dr_livsy]

У меня ситуация наоборот :) Спасибо :)

[tigrushka_nata]

Впервые слышу про сливки в этом рецепте. Интересно!
Скажите, пожалуйста, а какой жирности нужны сливки? И можно ли их заменить, например, молоком или сметаной? Хотя сметаной вряд ли, это же кисломолочный продукт...

[imungu]

Я обычно беру 10%. Можно и молоком заменить. Тут нужно, чтобы печень в них тушилась. На мой субъективный взгляд так вкуснее получается, печень не жарится, а скорее тушится, от чего не высыхает.

[tigrushka_nata]

Спасибо!
Попробую сделать.

[imungu]

Надеюсь, что Вам понравится ))

[i_am_vel]

Здравствуйте! добавлю от себя, если позволите:
я использую еще морковь и чеснок в паштете, а из специй немного кардамона, белого перца и муск. орех, кроме перца(люблю очень специи!)).

[imungu]

Спасибо за добавление. Оно важное. Я с морковкой тоже делала, со специями экспериментировала, но для себя с печеночным паштетом остановилась именно на таком составе.

[i_am_vel]

Ага, морковь лучше если из говядины делать например. Для птицы можно и не.)

[witch_le]

Для меня рецепт с таким количеством масла неприемлем. Я для паштета печёнку просто отвариваю, лук и морковь поджариваю на подсолнечном масле, всё в блендер, потом добавляю чуть-чуть сливок и специи (по настроению, перец и мускатный орех обязательно).

[imungu]

Сколько людей, столько и мнений )) Для меня идеальный паштет - тот,в котором масло идет с оосношении 1:1 с остальными ингредиентами. Иногда беру его чуть меньше (как в приведенном рецепте). А вот Ваш вариант для меня слишком диетический.

[kassx]

такой паштет должен быть вкусен ( я масло вообще не кладу) - однако тратиться на гардеробчик большего размера нехотца) мы мнее калорийное потребялем)

[imungu]

А у меня менее калорийно как-то редко получается. Я голодная остаюсь. Кушаю как взрослый здоровый мужчина ))