Шашлык

[kira_n11]

Друзья, а накидайте, пожалуйста, рецепты, как вы готовите шашлык?

Comments

[lelik63]

классика. сколько потом не ела всяких рецептов со свининой, этот лучше всего. Много лука репчатого, много приправы, уксус и свиная шея.

курица с кефиром и лимоном.

индейка -лайм и лук, вкуснее всего бедро. Он не сухой тогда.

проверено годами собственного мангала.

а еще купаты, вот тоже реально вкусно. Покупаешь в магазине))

[kira_n11]

купаты купила! на решетке пожарим!

шашлык свиной хотим, первый рецепт, думаю, на ура пойдет! ты добавляешь просто уксус? водой или маслом не разбавляешь?

[eternity_scout]

уксус, или любой маринад, их мильоны. Майонез, кефир, кока-кола и даже простая газировка с газом тоже пойдут. Важно переворачивать периодически маринуемое. Например забросать в 5л бутылку из-под воды мясо и маринад, и оставить кататься в багажнике. Тогда маринование ускорится и углубится.

Я помню, когда не было готового шашлыка из индейки, делал сам - купил грудку того же краснобора, и майонезом на полсуток залил. Из грудки всяко лучше, индейское бедро жесткое. А из курицы пофиг, она вся мягкая.
Из специй, в самом деле, лук и можно резаный лимон, и черный перец.

[eternity_scout]

а жарить кто будет? В общем, угли важны. Они должны прогореть, потухнуть, но быть жаркими. Пламя тушить безжалостно. Считается, что подходит только уголь из твердых пород, это всегда написано на упаковке.
Ну и главное не пережарить. Если шашлык правильный, он мягкий еще пока сырой. Его нужно только довести до "без крови", но сохранив сочность. То есть, недолго. А если передержать, то подошва получится.
Хорошо, если не обгорит при этом сильно.

[eternity_scout]

отвечаю на заданный вопрос. Покупаю готовый шашлык из индейки, пр-во Краснобор, в Ашане. Отличный, просто отличный. Но поскольку редко жгу костер, то готовлю на сковороде, порезав как антрекоты, не толще 1-1.5см. И обваливаю в панировочной смеси, так значительно вкуснее.
Жарю быстро, не более 5 минут, может чуть больше, если кусок толстый.

Это я ответил на заданный вопрос, хотя ты наверное имела ввиду другое ))))

[kira_n11]

спасибо! для домашнего шашлыка воспользуюсь!))

[zvuk_vetra]

Звоню родителям и напрашиваюсь к ним на дачу :)))
Ни разу пока сама не делала, так что посмотрю у тебя здесь советы.

[kira_n11]

здесь хорошие советы))) вкусные!

[gureva_nastasya]

Последний раз мариновали свинину в кефире с луком, перцем и киви. Получилось очень круто!

[kira_n11]

учту! в кефире не делала никогда, надо будет попробовать!

[sladkoezhik]

я не готовлю) шашлык - дело мужское))

[kira_n11]

у нас поровну) делаю я, жарит - муж))