Вяленые помидоры

[kimmerr]

Очень люблю это блюдо. Осенью вялю килограмм 100. Надолго их не хватает. Вот и сейчас заканчиваются. Решил немного завалить, вкусные помидоры сейчас найти сложно, но я справился. Вялить можно любые, лучше небольшие и мясистые. Сначала нужно помыть, затем разрезать. Присыпать прованскими травами, солью и сушеным чесноком. Далее в сушилку, не

Comments

[b0ratt]

Что значит мясистые, а не мясистые это как??

[kimmerr]

А не мясистые, это которые водянистые.

[sheric_ru]

Хотел попробовать, был хороший урожай. Читал, что надо удалять жидкую начинку.

[kimmerr]

У меня сушилка мощная, мне лень жидкость удалять так вялю.
Если сушилка слабая то лучше удалить, можно ещё присолить и подождать пока соль влагу вытянет, потом сушить.

[bakkara]

А если закатать и без холодильника, испортятся?

[kimmerr]

Я бы не рисковал. Там кислотность и сахаристость небольшая плюс анаэробная среда. Ботулизма опасаюсь.