Мое лето - день 84

[kavery]

Началсь трудовые будни, да и погода не располагает к прогулкам. так что теперь обычный режим дом-работа-дом, ну иногда магазин после работы. Вот как раз вчера зашла к нам в "Ашан". А там прям изобилие разного вида баклажанов. Вот такое у меня овощное фото дня вышло

Comments

[krysochka]

Принципиальной разницы во вкусе не заметно, но полосатые "итальянские" нежнее обычных по текстуре. И вымачивать не надо. Хотя я заметила, что баклажаны нынче не очень-то и горчат. Никакие не вымачиваю 😉

Я бы, наверное, сравнила с кабачками разных сортов - разница есть, но как бы и нет.

[kavery]

Понятно. Спаисбо за подробности.

[si_realta]

Иногда я думаю, что вымачивание баклажанов перед готовкой - большое лукавство. Я никогда не вымачивала, максимум, что иногда делаю - засыпаю солью минут на 15-20, пока готовлю другие ингредиенты. Никакой особой горечи потом нет.
Сама удивляюсь этим новым видам :). Но ещё не пробовала, да и не знаю, хочу ли. Вот именно, что переплачивать непонятно зачем. Меня пока что обычные баклажаны устраивают :)

[kavery]

Я поэтому и спросила, что может есть какие хитрости, почему новые виды лучше. А так конечно за вид смысла нет, тем более, что после готовки цвет уйдет.

[si_realta]

А мне про горечь давно интересно, не преувеличено ли её значение. Вот ни разу мне не доставались прям ГОРЬКИЕ баклажаны. Что они не сладкие - это факт, но и не горькие. Хотя, может, то, что я их засаливаю как-то улучшает дело? :)

[kavery]

Да, соль используют вместо засолки

[flamingovv]

Сразу хочется закинуть в открытый огонь. Это самый вкусный способ приготовления крем-баклажана.

[kavery]

Это как?

[flamingovv]

Открытый огонь (костёр), прямо в него баклажан минут на 5-7, перевернуть за хвостик, дождаться, когда начнёт лопаться шкурка. Вынуть, остудить, разрезать, полить чем-нибудь (масло, соус), посыпать чем-нибудь (специи, соль) и кушать ложкой кремообразную вкуснятину.

[kavery]

Звучит вкусно, жаль, что не скоро у костра получится оказаться.

[mumrik_snussi]

Хорошенькие какие!

[kavery]

Да, очень, вот не могла не сфотографировать