Капкейки с малиновой начинкой
Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Романтические рецепты")
Продукты (на 6 шт.):
70 г сливочного масла (размягчённого)
50 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
50 г молока
1/3 яйца
Начинка:
80 г малины (у меня замороженная)
20 г сахара
Крем (чуть больше бы приготовила в следующий раз, капельки не хватило):
200 г сливочного сыра
25 г сахарной пудры
30 г сливок (33%)
Приготовление:
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо и молоко, продолжить взбивание. Ввести муку с разрыхлителем. Перемешать и немного взбить. Разложить по формочкам для выпечки капкейков. Выпекать 20 минут при 180 градусах. Переложить на решётку для остывания.
Малину я просто перемешала с сахаром и дала разморозиться, стекший сок не использовала.
Когда капкейки остыли, вырезаем из них серединки, наполняем малиновой начинкой.
Затем продукты для крема перемешать и взбить. Украшаем капкейки кремом из кондитерского мешка.
Я декорировала капкейки сахарной бумагой со съедобной печатью (снизу смазываю растопленным белым шоколадом, чтобы бумага не таяла от влаги в креме), растопленным молочным шоколадом и коктейльными вишенками.
Обожаю этот крем и рецепт теста для капов! Тут ещё и много сочной ягодной начинки. Любители малинки точно оценят:)
