Торт из бисквита «Королевы Виктории»
Это достаточно популярный рецепт масляного бисквита. Традиционно корж такого бисквита промазывается масляным кремом и джемом (иногда просто джемом), накрывается вторым коржом и всё, возможно ещё сверху используются свежие ягоды для декора. Я приготовила из данного бисквита тортик в современном оформлении:)
Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки"
Продукты (на форму диаметром 15 см):
3 яйца (комнатной температуры)
170 г сахара
170 г мягкого масла
170 г муки
Я дополнительно добавила 2/3 бутылочки ванильного ароматизатора, но это не обязательно
Для крема:
300 г сливочного сыра
40 г сахарной пудры
Приготовление:
Масло взбить с сахаром, добавить яйца и продолжать взбивать.
Ввести муку лопаткой. Бисквит готовится без разрыхлителя, поэтому масло нужно взбивать долго и тщательно.
Я выпекала 3 отдельных коржа в течение 30 минут при температуре 190 градусов. Для остывания переложить на решётку.
Сыр растереть с сахарной пудрой. Промазать между коржами, а затем обмазать верх и бока. У меня получилось, что крема снаружи было много, между коржами тонкие прослойки, его лучше или перераспределить более равномерно или приготовить в большем количестве, чтобы и там, и там был толстый слой. Я выравнивала торт с помощью кондитерского скребка и поворотного столика.
Крем для отделки прокрашивала пищевыми красителями.
Декорировала сладостями и испеченном на деревянной шпажке и расписанным цветной глазурью домашним печеньем.
Торт с декором весил чуть больше 1 кг, его высота 5,5 см.
