Овсяные блины.

[kare_l]

Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится, сам свалится…Упоминания о том, что овсяные блины специально пекли на Рождество и Святки есть и у Забылина и у Даля. Даль ещё и уточняет, что псковские девки ими колядуют

Comments

[veloamator]

Класс!
Теперь за пшёными очередь;)

[kare_l]

Пшённые я делал, они тоже очень вкусные.

[emilioneelands]

Я тоже делаю по ее рецепту, но сейчас очень редко. :( Вернуться к началу   Gadelia Заинтересовавшаяся Зарегистрирован: Nov Сообщения: 26 Откуда: ул.

[sveta_goryun]

а как закваску пшеничную делать?

[kare_l]

Закваска у меня постоянно стоит в холодильнике, я её только мучной заболткой подкармливаю по мере убавления.
А изначально она делается очень просто - растворяете в тёплой воде "мокрые" дрожжи и добавляете муку, тщательно размешивая до однородности. Консистенция должна быть, как у теста для блинов. Когда начинается брожение - ставите в холодильник, там она потихонечку продолжает бродить, а вы по мере надобности её отливаете и доливаете такой же мучной заболткой, но уже без дрожжей.
Таким же образом и ржаную закваску ставите, ежели есть потребность в домашнем чёрном хлебе. И для кваса и прочих бродящих напитков - тоже.

[sveta_goryun]

не поняла насчёт кваса, тоже что ли с мукой закваску делать?
давно хочу сделать настоящий квас, но не имею понятия, как его сделать в условиях отсутствия русских продуктов.

[kare_l]

Про квас я уже столько здесь написал, что повторяться нужды нет. Коли интересно, по тегу "квас" у меня в нескольких постах и теория и практика приготовления:

http://kare-l.livejournal.com/tag/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%81

[sergenat]

У меня просто слюни текут.Хочетсы попробвать этих блинов!

[ruslen]

красотища!

[aksenova_n]

Боже какая красота, у Вас замечательный журнал, спасибо Вам.