Свинина велингтон

[karaidel]

Comments

[pangma_ru]

Женя, очень понравился рецепт Один вопрос - свиное филе - какая часть? Имеется в виду вырезка?

[karaidel]

Да, вырезка. Я постоянно путаюсь в российских терминах. Судя по фотографиям в журналах, там часто называют филе синту, то бишь бескостную часть толстого края. Она сюда тоже годится, но настоящее филе всё-таки предпочтительно. Тем более, что свиное вполне приемлимо по цене.

[pangma_ru]

У нас филе еще называю все, что без кости, потому и спросила))) А то, что из толстого края - да, филе или филей у нас зовут))) Запутаться легко)))

[anna_mavritta]

Выглядит великолепно!

[stalida]

Женя, красиво получилось. Только насчет фило я не знаю. У него в готовом состоянии неприятная привычка крошиться. И его обычно запекают при 180 градусах.

[karaidel]

Ну, температуру и время второй выпечки, само собой, надо подстраивать под тесто. Просто текстура фило, вот как раз крошащаяся, была бы здесь уместна. Возможно, стоит в этом случае делать порционно.

[stalida]

Порционно можно, а иначе выглядит нееэффектно после разрезания

[snova_anechka]

Я делала так с куриной грудкой, очень вкусно!

[karaidel]

я как раз тоже обдумываю вариант с куриной грудкой. Получится более повседневно и гораздо более диетично.

[evil_mimi]

с говядиной делала...надо и со свинкой попробовать!

[karaidel]

у нас говяжье филе уж очень дорогое,свиное раза в 3 дешевле. Да и в принципе мы свинину больше любим.

[evil_mimi]

а я вот совсем свинину разлюбила последнее время, хотя раньще только ее и ела (наверное, переела)...теперь по баранинке-говядинке ударяю