Как делают архангельские пряники - козули

[aslan]

Во время Онежской экспедиции "Дорога на Соловки" мне и группе блогеров посчастливилось попасть на мастер-класс по приготовлению поморских пряников, которые в Архангельской области называт козулями. Честно признаюсь, что не слышал о них до приезда на Соловки, потому было любопытно было узнать, что они из себя представляют.

Comments

[s_u_n_shine]

Календарь какой необычный! А почему Родригеса не отглазировали?)
Спасибо за полезную информацию!

[aslan]

так Бендер - поморская козуля, ее не глазируют)

[s_u_n_shine]

так. невнимательно я что-то прочитала) увидела, да спасибо! Эх, а интересно как он выглядел бы в глазури))

[aslan]

был бы синим)

[epitetofor]

"Рецепты теста довольно разнообразны, причём многие семьи имеют свои рецепты изготовления теста, которые хранятся в семьях десятилетиями. Астраханские плоские козули обычно красочно украшают с помощью глазури, которую изготавливают из взбитых белков с добавлением различных природных красителей."

Ещё и астраханские есть? ))

[aslan]

там в тексте много астраханского было, последнее слово ускользнуло от меня, постоянно путаю эти два названия городов)

[severniy_emir]

Я тут не так давно тоже писала про козули. Как недавний житель северных земель тоже не была с ними знакома. Но есть вот у меня друзья, которые занимаются козулингом всерьез!
http://severniy-emir.livejournal.com/3636.html

[aslan]

спасибо, интересно

[uglich_pf]

Вот как нравятся такие вкусные репортажи!

[aslan]

спасибо)

[uglich_pf]

На здоровье!
:)