Упма

[kaidalova]

Упма - традиционный южно-индийский завтрак, который готовят из манной крупы. Если заранее обжарить манную крупу, приготовление упмы занимает всего минут 15.

Любимый завтрак, который никогда не надоедает, отправляется на раунд 229 «Comfort food, soul food. Наши любимые радости», который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.

Comments

[ataggonyi]

Отличный рецепт. Внес в издранное!
По моему все же эта манка больше кус-кус по виду...

[kaidalova]

Это обычная манка... из нее я варю и кашу на молоке )))

[ataggonyi]

Еще лучше значит!

[kaidalova]

)))

[katusha_2109]

Непривычно видеть манку в таком обличье)) Спасибо за интересный рецепт! А не подскажешь: листья карри млюожно чем-то заменить?)

[kaidalova]

Можно приготовить без них (на вкус они особо не влияют, но дают специфический аромат), только тогда обязательно добавить зелень петрушки.

[katusha_2109]

Спасибо за ответ, а то часто встречаю в различных блюдах индийской кухни, а взять негде...

[silverina1]

Очень интересно! У нас ведь манка все в сладких вариантах, а тут она совсем иначе раскрывается...

[kaidalova]

А в Индии не варят манку на молоке ))) Когда я приготовила, блюдо стало хитом )))

[silverina1]

Я и не знала)

[irina_nagira]

Спасибо за такой уютно-экзотический вариант с нашей родной крупой :)
Листья карри есть, индийская горчица тоже, и вообще всё индийское казалось всегда близким, но вот с их кухней знакома только визуально.
Ну и по опыту знаю, что с горчицей и пажитником при обжаривании надо седьмое чувство включать :) секундой дольше - и горечь обеспечена, хдхд а если правильно сделать - непередаваемый ореховый аромат...

[kaidalova]

Спасибо за теплые слова! )))
Очень рекомендую это блюдо http://kaidalova.livejournal.com/29244.html
(на первый взгляд, обычные продукты и ничего особенного, но результат удивит)) )

[ded_port_sam]

О, спасибо, обязательно воспользуюсь рецептом :))) Сын в последнее время полюбил на завтрак поху, и один раз я ему делала упму, но из пакета.

[kaidalova]

Мне нравятся индийские завтраки из похи, недавно пополнила запасы, так что буду готовить )))) Кстати, я тоже первый раз пробовала упму из пакетика, мне понравилась )))))

[ded_port_sam]

А какие у вас рецепты из похи?
Я заливаю поху водой, лишнюю воду сливаю. На сковороде обжариваю черные горчичные семена, асафетиду и турмерик, потом добавляю острый перец, потом лук, зеленый горошек, селеную фасоль, орешки, изюм - и готовлю под крышкой пару минут, потом добавляю поху и готовлю под крышкой 5 минут, потом убираю крышку и еще пару минут.
А есть ли другие варианты?

[kaidalova]

Больше всего мне нравится упма из похи (Вы готовите похоже) и ее разновидности (с картофелем, луком и т.д.), также из нее готовят котлеты, досу (блины) и различные сладости...